近期，中國質(zhì)量協(xié)會(huì)、全國用戶委員會(huì)組織的第四次液態(tài)奶消費(fèi)者滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果出來了，此次調(diào)查共選取了20個(gè)品牌，包括3個(gè)在全國范圍內(nèi)銷售的全國性品牌和17個(gè)具有區(qū)域性特點(diǎn)的地方液態(tài)奶品牌，伊利位居榜首。

改革開放特別是近幾年以來，乳制品已逐漸成為人民生活的主要食品之一。與此同時(shí)，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳制品工業(yè)發(fā)展迅速，奶牛存欄、奶類產(chǎn)量、乳制品產(chǎn)量成倍增長，乳制品工業(yè)成為我國改革開放以來增長最快的重要產(chǎn)業(yè)之一，也是推動(dòng)diyi、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。目前，我國乳制品工業(yè)正處在由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期，在迅猛發(fā)展的同時(shí)仍然存在一些問題，如加工能力過剩；養(yǎng)殖水平低，生鮮乳供應(yīng)不穩(wěn)定；有效需求不足，消費(fèi)結(jié)構(gòu)失衡，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)失序等。2011年以來，為了確保乳制品食品安全，國家對(duì)乳制品工業(yè)生產(chǎn)許可證進(jìn)行了重新核發(fā)，淘汰了一批落后產(chǎn)能，以促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

液態(tài)奶是我國乳制品的主流產(chǎn)品。為了進(jìn)一步了解消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶的質(zhì)量評(píng)價(jià)、滿意程度以及消費(fèi)認(rèn)知，引導(dǎo)消費(fèi)者形成科學(xué)理性的消費(fèi)觀念，促進(jìn)乳制品行業(yè)和諧有序發(fā)展，中國質(zhì)量協(xié)會(huì)、全國用戶委員會(huì)第四次組織開展了液態(tài)奶消費(fèi)者滿意度測(cè)評(píng)。本次液態(tài)奶調(diào)查中共選取了20個(gè)品牌，包括3個(gè)在全國范圍內(nèi)銷售的全國性品牌和17個(gè)具有區(qū)域性特點(diǎn)的地方液態(tài)奶品牌。全國性品牌調(diào)查區(qū)域包括北京、上海等22個(gè)大中城市；區(qū)域性品牌調(diào)查范圍限于其生產(chǎn)地及周邊城市。調(diào)查采用隨機(jī)選號(hào)的電話調(diào)查方式進(jìn)行。

測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，2012年液態(tài)奶行業(yè)的用戶滿意度為75.91分（滿分100分），比2011年略有提高。其中，在全國性品牌中，伊利位列滿意度、品牌美譽(yù)度diyi；在區(qū)域性品牌中，龍丹、輝山、得益三個(gè)品牌位列滿意度前三位。伊利也是所有品牌中知名度最高的品牌。從行業(yè)角度看，消費(fèi)者感知質(zhì)量對(duì)滿意度的影響，品牌形象的影響次之，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)奶源地也極為關(guān)注，表明消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶的質(zhì)量和品牌最為看重，并從關(guān)注產(chǎn)品本身深入到更深層次。

調(diào)查顯示，消費(fèi)者對(duì)食品成分及產(chǎn)地、保質(zhì)期等標(biāo)注的詳細(xì)清晰，包裝的安全衛(wèi)生情況，均勻度、新鮮度評(píng)價(jià)較高，而對(duì)濃度，口味，袋裝奶標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期、產(chǎn)地、廠址等標(biāo)識(shí)易掉色，生產(chǎn)日期更改，袋裝奶包裝易破損等問題表示不滿意。

此次調(diào)查還顯示，液態(tài)奶消費(fèi)市場(chǎng)有二個(gè)方面的問題需要引起相關(guān)方重視：

diyi，消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶濃度較為關(guān)注，且對(duì)液態(tài)奶的濃度評(píng)價(jià)較低，是所有質(zhì)量特性中評(píng)價(jià)最低的（72.56分）。這就需要行業(yè)一方面加強(qiáng)自律，確保合格的產(chǎn)品濃度，另一方面要會(huì)同有關(guān)方面加大宣傳的力度，使廣大消費(fèi)者了解合理的濃度值和判斷方法。

第二，消費(fèi)者對(duì)“食品安全的放心程度”以及“食品安全監(jiān)管的信心”仍然較低，分別為73.44分和67.44分，低于上次有檢測(cè)記錄的2009年的水平。這表明，國家監(jiān)管力度的加強(qiáng)及乳企對(duì)乳業(yè)質(zhì)量安全所做的正向改進(jìn)，尚未完全傳導(dǎo)到消費(fèi)者，想要迎來市場(chǎng)信心的全面恢復(fù)還需要政府、乳企以及銷售商的進(jìn)一步努力。