良好有序高效的管理制度對(duì)于一個(gè)企業(yè)的重要性毋庸置疑，它讓一個(gè)企業(yè)形成一個(gè)行動(dòng)迅捷的整體，從而在社會(huì)生活中扮演好自己的角色。而對(duì)于一家食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，目標(biāo)明確的管理則不僅關(guān)系到企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，更是對(duì)食品安全這一備受公眾所關(guān)心的問(wèn)題有著積極的意義。

作為中國(guó)乳業(yè)重要的一份子，蒙牛一直注重提高管理水平來(lái)保障產(chǎn)品品質(zhì)。近日，中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)完成對(duì)蒙牛集團(tuán)太原檢驗(yàn)處、包頭檢驗(yàn)處等6個(gè)實(shí)驗(yàn)室的現(xiàn)場(chǎng)審核工作，這對(duì)提升管理水平以及檢測(cè)、校準(zhǔn)服務(wù)的技術(shù)能力具有重要作用。

據(jù)相關(guān)記者從蒙牛了解到，在成立之初，經(jīng)過(guò)全面考察后，選定了OEC管理作為蒙牛基本的管理模式，全方位地對(duì)每個(gè)人每一天所做的每一件事進(jìn)行控制和清理，這為打造健康安全的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品打下了基礎(chǔ)。而OEC在為蒙牛服務(wù)的同時(shí)，也為蒙牛迎來(lái)了一批批參觀者，經(jīng)實(shí)地考察，蒙牛獨(dú)特的企業(yè)文化通過(guò)生產(chǎn)基地的人員秩序、廠房衛(wèi)生、生產(chǎn)制作、績(jī)效考核、宣傳標(biāo)語(yǔ)等，彰顯出蒙牛的良好企業(yè)品質(zhì)。

相關(guān)記者看到，在蒙牛的生產(chǎn)車(chē)間，從收奶到產(chǎn)品出庫(kù)，全部由中央控制系統(tǒng)設(shè)定程序，指令機(jī)器人操作完成，并有監(jiān)督部門(mén)的電腦每隔15秒鐘就自動(dòng)抽檢一次。灌裝好的產(chǎn)品再由機(jī)械手臂自動(dòng)碼放，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都處于無(wú)菌密封的環(huán)境中，確保每一滴牛奶都是安全可靠的。

同時(shí)，為了加強(qiáng)對(duì)管理過(guò)程的監(jiān)管，更加系統(tǒng)的提升對(duì)乳品質(zhì)量安全的把控能力，蒙牛上線了巡更系統(tǒng)，這套系統(tǒng)相當(dāng)于給生產(chǎn)線上的原奶質(zhì)量安全配上了“保鏢”,從奶源系統(tǒng)到生產(chǎn)質(zhì)量等系統(tǒng)，形成了一個(gè)高度關(guān)聯(lián)的“指紋陣營(yíng)”,實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的全程監(jiān)控。這就像是一個(gè)熱愛(ài)生活、注重保健的人，養(yǎng)成了定期檢查身體、講究科學(xué)飲食的好習(xí)慣，擁有健康的體魄自然是水到渠成的事情一樣，嚴(yán)格管理監(jiān)控讓生產(chǎn)好牛奶變得“輕車(chē)熟路”.

對(duì)此，蒙牛負(fù)責(zé)人說(shuō)道：“在蒙牛，制定出的制度有很強(qiáng)的執(zhí)行力。每一項(xiàng)都會(huì)堅(jiān)強(qiáng)有力的執(zhí)行下去，任何人包括高層都以身作則，制度是鐵令，不允許任何人破壞，盡一切努力保障品質(zhì)。”

民以食為天。如今，食品安全生產(chǎn)已成為全社會(huì)的關(guān)注焦點(diǎn)，“衛(wèi)生”與“安全”成為影響每個(gè)人餐桌的重要因素，也是關(guān)系到行業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。蒙牛的做法或許會(huì)對(duì)行業(yè)提供一些有益的借鑒。