近日，關(guān)于蒙牛眉山工廠的某一批次產(chǎn)品黃曲霉素M1超標(biāo)事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。對(duì)此，蒙牛官方表示深刻歉意的同時(shí)，相關(guān)專家表示，這批次牛奶含有黃曲霉毒素應(yīng)該是飼料環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題。

王丁棉表示：“如果這批次牛奶含有黃曲霉毒素應(yīng)該是飼料環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題。可能原因有兩個(gè)，diyi，飼料不新鮮了擱置很長(zhǎng)時(shí)間產(chǎn)生霉變；第二在購(gòu)買環(huán)節(jié)中出現(xiàn)了問(wèn)題。”

據(jù)相關(guān)規(guī)定指出，黃曲霉毒素早在1993年，就被WHO定為“一類致癌物”的。因乳品的黃曲霉毒素污染主要來(lái)源是飼料，因此這項(xiàng)檢測(cè)早已是常規(guī)、例行抽檢項(xiàng)目。

據(jù)王丁棉所說(shuō)，牛奶中含有黃曲霉毒素，主要是因?yàn)槟膛Ｊ秤昧撕�有黃曲霉毒素的飼料所致。“像玉米、稻谷、豆粕這些飼料放得久了就可能發(fā)霉產(chǎn)生這種毒素，所以行內(nèi)一發(fā)現(xiàn)這種情況都會(huì)首先查飼。”據(jù)介紹，即使是牛奶加工中用高溫的巴氏殺菌法也無(wú)法清除黃曲霉毒素。

王丁棉說(shuō)，如果奶牛是吃新鮮青草的話，牛奶中就比較少檢出這種物質(zhì)。“黃曲霉毒素M1無(wú)疑是一種致癌物，包括我國(guó)在內(nèi)很多國(guó)家都對(duì)牛奶和其制品中的黃曲霉毒素M1設(shè)下限量標(biāo)準(zhǔn)，所以是生產(chǎn)原材料樣品和成品的必檢項(xiàng)目。”