從北京市2012年食品安全工作會議上傳出的消息：北京市在流通環節將進一步提升食品經營準入條件，由市工商局草擬的有關食品流通經營許可審核規范的征求意見稿即將對外公示，有望在年內實施。在北京經營食品的準入門檻將明顯抬高，不僅在“硬件”環境上有所要求，經營者的“資質”條件也將被納入考察范圍。

另據透露，今年，進入北京市場銷售的嬰幼兒奶粉、配方奶粉、原料乳粉、畜禽、水產品等首批高風險食品，市民有望通過上網實現“追根溯源”，查詢到這些食品的養殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲運、銷售等生產經營信息。

食品行業準入門檻將抬高

有資金，就能經營食品嗎？不一定。北京市今后對食品經營者的“準入”把控將愈加嚴格。市工商局相關負責人告訴記者，按照《食品安全法》的要求，根據北京市的具體情況，一部針對食品流通領域經營許可審核規范的征求意見稿已經完成，即將對外公示。

該規范將為食品經營者設定“標準”，比如以往不夠明確的“經營面積”，將有嚴格規定；經營人的資格也有要求，比如要掌握一定的食品安全知識，達到什么樣的文化程度等。據透露，酒類、熟肉制品、豆制品、乳及乳制品、兒童及休閑食品、食用油等高風險行業和食品添加劑經營者，中央廚房、現場制售、甜品店等一些新興業態，都將是規范的重點。

此外，本市還將建立多部門聯網的食品安全信用信息系統，為食品生產經營者建立信用檔案。因嚴重違法行為被吊銷生產、流通或餐飲服務許可證單位的直接主管人員，5年內不得從事食品生產經營活動。

嬰幼兒奶粉可網上“追源”

頻頻出事的乳制品行業讓政府部門對乳制品予以高度關注。今后，為孩子挑選乳粉的媽媽們，只需上網查詢奶粉包裝上的編碼，該產品的真假、奶源地、原輔料成分、檢驗報告等都將一目了然。

今年，本市食品安全監管部門將應用物聯網等科技手段，建立統一的食品安全追溯信息平臺，覆蓋嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水產品等高風險食品。而市民可以方便快速地查詢產品信息。目前，嬰幼兒乳粉的全程追溯系統已在三元乳業開始試點。

昨晚，北京三元食品副總經理陳歷俊告訴記者，消費者通過上網輸入奶粉包裝上的數字編碼，就可以查詢到產品真假、檢驗報告、原輔料報告、供應商名單以及生產過程甚至奶源地、飼料等奶牛養殖環節“全套信息”。

市食品辦新聞發言人唐云華強調，對嬰幼兒配方奶粉的追溯，包括進入北京市場銷售的主流品牌，其中既有國產奶粉，也會涵蓋進口奶粉。