天下最強之術，便是馭人之術，也即是我們現在所說的管理。管理具有計劃職能、組織職能、領導職能和控制職能。管理能產生效率，能達成目標，是企業就離不開管理。現在餐飲企業更是有著管理之痛。企業的管理者大都是一線提拔上來的，有著豐富的工作經驗，卻沒有系統的學過管理。

企業又大都是90后員工，挺傲嬌，說不得，罵不得。更要命的是，餐飲行業員工多，流動性大，忠誠度低。員工一個不滿意就辭職，這讓管理者傷透腦筋。不過，辦法總是有的。

管理做到這幾點，員工保證盡職盡責

1、有問題要直截了當，抓住重點。

對事不對人，不要因為抹不開情面而在那里拐彎抹角。餐飲管理者啰里啰嗦一大堆，員工也聽得云里霧里。多個心眼的人總在琢磨你，少心眼的人沒把你的話當回事。這樣很不利于正常的工作。直截了當，員工也才能明白問題所在，未嘗不好。

2、經常與員工進行交流

奮斗在一線的員工，才能經常發現一些細節性問題。工作要有序進行，還得多多仰仗經驗豐富的老員工。這就需要你定期與員工多交流，發現問題，解決問題。管理者和員工都是人，總會有著情感的交集。管理者與員工多交流，還能促進互相之間的感情，使團隊關系更牢固。

3、建立規范的工作制度

無規矩不成方圓。整個社會正常運轉，自有人類的規矩在發揮作用。同樣，一個公司要正常運轉沒有制度是不行的。建立規范的工作制度，使得人人清楚自己的責任，對工作內容清晰，知道自己該干什么。有時候碰到棘手問題，不知道怎么做的時候，就按照制度走。

4、賞罰分明，獎勵機制不能缺少

諸葛亮曾在出師表中言明：陟罰臧否，不宜異同。說的就是賞罰分明。管理一個國家如此，管理一家企業亦如此。賞罰是維護制度的一種手段。只有賞罰分明，才能令人信服。而且賞罰要公開，賞罰不公開，會引起流言蜚語；賞罰不及時，往往達不到效果。

管理者和員工之間想營造一個和諧團結的氛圍，得講究方法。想留住員工的心就得公平公正，合理的對待員工。你合理的對待員工，員工自然也會尊重你的決定。