在當(dāng)前乳業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵之時(shí)，行業(yè)又迎來(lái)了一場(chǎng)盛會(huì)。2015年10月24日，國(guó)際、國(guó)內(nèi)的乳業(yè)專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)家及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)齊聚在“中國(guó)乳都”呼和浩特，參加了由內(nèi)蒙古自治區(qū)商務(wù)廳和呼和浩特市人民政府共同主辦的首屆中國(guó)-蒙古國(guó)博覽會(huì)國(guó)際乳業(yè)發(fā)展論壇暨呼和浩特第九屆國(guó)際乳業(yè)發(fā)展論壇。

論壇以“構(gòu)建和諧機(jī)制，實(shí)現(xiàn)加工與養(yǎng)殖共贏”為主題，邀請(qǐng)到了來(lái)自蒙古國(guó)食品與農(nóng)牧業(yè)部國(guó)務(wù)秘書(shū)尼·阿榮包樂(lè)德先生、農(nóng)業(yè)部總畜牧師王智才、內(nèi)蒙古自治區(qū)人大常委會(huì)副主任趙忠、內(nèi)蒙古自治區(qū)政協(xié)副主席楊成旺，還有農(nóng)業(yè)部畜牧司國(guó)家奶業(yè)辦公室、乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)等部門(mén)，以及內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)廳、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科學(xué)院的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家和學(xué)者共謀國(guó)際乳業(yè)合作方略，共同推動(dòng)乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

部分與會(huì)嘉賓現(xiàn)場(chǎng)合影

與此同時(shí)，來(lái)自寧夏回族自治區(qū)、天津市、廣東省、河南省、陜西省、遼寧省、河北省、黑龍江省等地近400位乳業(yè)界同仁參加了此次論壇會(huì)。

呼和浩特市副市長(zhǎng)康存耀主持了此次論壇會(huì)，先后有8位嘉賓從不同角度就國(guó)際、國(guó)內(nèi)奶業(yè)的形勢(shì)現(xiàn)狀、發(fā)展途徑、經(jīng)驗(yàn)借鑒，以及蒙古現(xiàn)代乳業(yè)研究、中蒙乳業(yè)交流合作等方面進(jìn)行了精彩的演講報(bào)告。

論壇部分領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家致辭演講摘要：

趙忠（內(nèi)蒙古自治區(qū)人大常委會(huì)副主任）

內(nèi)蒙古地處黃金奶源帶，每年生產(chǎn)原料奶788萬(wàn)噸，走在全國(guó)乳業(yè)的發(fā)展前列。目前，呼和浩特市已經(jīng)建成的養(yǎng)殖牧場(chǎng)達(dá)302個(gè)，奶牛單產(chǎn)從3.8噸提高到7.5噸，牛奶的乳脂率達(dá)到4.6，乳蛋白達(dá)到3.6，養(yǎng)殖效益顯著提高。

未來(lái)要做好四項(xiàng)工作建設(shè)現(xiàn)代乳業(yè)，一是加強(qiáng)合作。按照中國(guó)“一帶一路”的發(fā)展和內(nèi)蒙古向北開(kāi)放的戰(zhàn)略，積極與蒙古、俄羅斯等國(guó)家加強(qiáng)合作。二是加快乳業(yè)的轉(zhuǎn)型步伐，提高乳業(yè)發(fā)展的效益。奶牛養(yǎng)殖要走以農(nóng)民為主體的牧場(chǎng)式飼養(yǎng)，做好農(nóng)牧結(jié)合的大文章，通過(guò)奶牛養(yǎng)殖達(dá)到循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。在國(guó)外進(jìn)口產(chǎn)品價(jià)格低于我們的形勢(shì)下，必須降低生產(chǎn)成本。三是探索共贏的新模式。既要實(shí)現(xiàn)與國(guó)際乳業(yè)的共贏，又要實(shí)現(xiàn)乳品加工企業(yè)與奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的共贏。四是把互聯(lián)網(wǎng)融入到乳業(yè)發(fā)展中來(lái)。我們要建立乳業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，讓國(guó)內(nèi)外的乳業(yè)企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、管理部門(mén)等共享乳業(yè)資源，互相借鑒經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)共同提升。

策·巴雅爾瑪（蒙古國(guó)食品與農(nóng)牧業(yè)部局長(zhǎng)）

依托獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，蒙古國(guó)擁有綠色、有機(jī)、無(wú)污染的乳產(chǎn)品，而內(nèi)蒙古近些年來(lái)乳業(yè)發(fā)展步伐強(qiáng)勁，有豐富的經(jīng)驗(yàn)、加工技術(shù)和生產(chǎn)理念，希望通過(guò)本次博覽會(huì)，雙方更好的加強(qiáng)溝通合作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

鄧興照（農(nóng)業(yè)部畜牧司國(guó)家奶業(yè)辦公室副主任）

《當(dāng)前奶業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)與發(fā)展思考》

回顧中國(guó)30年的奶業(yè)發(fā)展，經(jīng)歷了穩(wěn)定發(fā)展、快速擴(kuò)張、轉(zhuǎn)型發(fā)展三個(gè)階段。目前，隨著對(duì)進(jìn)口乳制品的調(diào)控，奶業(yè)形勢(shì)會(huì)進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。近年來(lái)，轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)一步加快，種養(yǎng)加一體化加速發(fā)展，奶牛單產(chǎn)有所提高，生鮮乳安全水平也顯著升高。

現(xiàn)如今，奶業(yè)發(fā)展面臨的三大壓力主要來(lái)自進(jìn)口乳制品、質(zhì)量安全、環(huán)保飼料等資源的約束。

奶業(yè)發(fā)展面臨的四大機(jī)遇：政策法制基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、市場(chǎng)基礎(chǔ)和新一輪的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

今后的五到十年是我們奶業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，目標(biāo)是做大做強(qiáng)中國(guó)奶業(yè)，使奶業(yè)在畜牧業(yè)中率先實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。十年后，奶牛100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖水平要達(dá)到80%以上，參加奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定，實(shí)施精細(xì)化管理的奶牛要達(dá)到100萬(wàn)頭以上。

對(duì)中蒙奶業(yè)的發(fā)展提出幾點(diǎn)建議：中國(guó)和蒙古國(guó)在資源、加工、技術(shù)上合作的潛力非常大，下一步在奶牛良種交換、養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和乳品貿(mào)易方面應(yīng)該展開(kāi)多方面合作。

劉玉滿(mǎn)（國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任）

《實(shí)現(xiàn)中國(guó)奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的途徑》

中國(guó)奶業(yè)的總體發(fā)展形勢(shì)，據(jù)體系的調(diào)研報(bào)告看出，從2014年以來(lái)，規(guī)模牧場(chǎng)奶價(jià)持續(xù)走低，養(yǎng)殖業(yè)總體的利潤(rùn)水平在下降。盡管奶價(jià)較低，但與國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我們?nèi)匀惶幱诟呶唬瑑H比日本高一點(diǎn)。主要是我們的養(yǎng)殖成本、加工成本、流通成本普遍過(guò)高。

奶業(yè)發(fā)展總體走勢(shì)，自2008年以后進(jìn)入到比較平穩(wěn)的發(fā)展時(shí)期，沒(méi)有快速增長(zhǎng)。原料奶平均價(jià)格總走勢(shì)從2014年初開(kāi)始，到目前一直處于緩慢下降的趨勢(shì)。

總體的發(fā)展趨勢(shì)最薄弱的還是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖是基礎(chǔ)，同時(shí)面臨的壓力也是巨大的，風(fēng)險(xiǎn)也承擔(dān)得比較多，因此要在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)加大投入力度，只有養(yǎng)殖環(huán)節(jié)強(qiáng)大了，其他派生出的產(chǎn)業(yè)才能健康發(fā)展，提升競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，他還談到，合格的牧場(chǎng)管理者目前也較為缺乏。奶業(yè)要發(fā)展，規(guī)模越大，對(duì)牧場(chǎng)的管理人員的要求也就越高。下一步要加強(qiáng)人才的培養(yǎng)。

就如何提高國(guó)內(nèi)奶業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，他談到一是實(shí)行品種多樣化發(fā)展道路；二是實(shí)行奶類(lèi)動(dòng)物多樣化；三是奶類(lèi)產(chǎn)品要多元化，適當(dāng)加大鮮奶的比重；四是養(yǎng)殖主體要多元化