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1999年7月6日IFT年會在芝加哥就膳食纖維的定義舉行了專門的論壇；同年11月12日在84thAACC年會上舉行專門 會議對膳食纖維的定義進行了討論，zui后確定的膳食纖維定義如下：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收的而在 人體大腸能部分或全部發酵的可食用的植物性成分，傳統富含膳食纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、黑米、大黃 米、大豆、燕麥、蕎麥、木耳、海帶、茭白、魔竿、紅薯、芹菜、苦瓜、胡蘿卜、南瓜、水果等。
國際相關組織推薦的膳食纖維素日攝入量為：美國防癌協會推薦標準為每人每天30-40克，歐洲共同體食品科學 委員會推薦標準為每人每天30克。中國營養學會推薦：人體每日膳食纖維攝入量為25-35克。
一包10克Manna溶性膳食纖維=2500克大白菜=2500克番茄=2500克芹菜=2500克葡萄=2500克香蕉。
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