人們經(jīng)常說起的“”實際上是指人體自身的防御功能，也就是說當人體受到病原微生物(包括細菌、病毒、衣原體等多種)侵襲時，人體的防御部隊─免疫細胞會對外來致病物質(zhì)加以識別，并產(chǎn)生一種特殊的抵抗力，從而更有效地清除微生物，維護人體的健康。

這支奇特的防御部隊由兩部分組成─由T淋巴細胞“領導”的“細胞免疫部隊”和由B淋巴細胞“領導”的“體液免疫部隊”。前者主要發(fā)揮調(diào)節(jié)人體免疫反應和細胞直接殺傷外來入侵物的功能，后者則是通過產(chǎn)生抗體(免疫球蛋白分子)來中和外來病原微生物產(chǎn)生的毒素和殺死病原微生物。在實際戰(zhàn)斗中，“細胞免疫部隊”和“體液免疫部隊”之間會相互配合、相互促進、相互協(xié)調(diào)，我們不能截然分清哪支部隊的功勞更大一些，而只能說在某一場戰(zhàn)役中，哪一支免疫部隊起主導作用而已。

那么怎樣才能擁有更加精銳的防御部隊呢？除了要積極鍛煉身體，保持良好的作息規(guī)律和心態(tài)，還有一個非常重要的環(huán)節(jié)─營養(yǎng)。人體的營養(yǎng)狀況對免疫功能有很重要的影響，因為我們每天所攝取的各種營養(yǎng)素是維持人體正常免疫功能的物質(zhì)基礎。

讓我們先來看看這支防御部隊的組成。蛋白質(zhì)是構成免疫細胞和其他各種細胞的基礎，人體每天只有攝入充足優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，才能保證這支精銳的防御部隊的規(guī)模以及保持旺盛的精力和體力！

俗話說“兵馬未動，糧草先行”，要想打一場漂亮的保衛(wèi)戰(zhàn)，后勤工作一定要跟得上。作為人體細胞運輸氧分以保證能量供應的血紅蛋白，就挑起了后勤的大梁。由于鐵是組成血紅蛋白主要成分，因此補充充足的鐵是戰(zhàn)斗中后勤工作順利開展的保障。

如果說體內(nèi)的所有細胞能夠上下齊心，那對付外來的入侵者的進攻也并非難事。但是人體內(nèi)偏偏還是存在著一部分破壞分子，他們每天都在侵襲各種細胞，破壞人體的免疫系統(tǒng)，降低人體防御部隊的作戰(zhàn)能力，他們就是“自由基”。為了把這些破壞分子對人體安全的危害降到最小，人體內(nèi)也有專門的“治安警察”─抗氧化物質(zhì)來對付他們。抗氧化物通過消滅自由基來保證人體的免疫系統(tǒng)不受侵害，從而提高人體的。常見的抗氧化物質(zhì)包括β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E和鋅、硒等礦物質(zhì)。

值得一提的是，β-胡蘿卜素不僅是重要的抗氧化物質(zhì)，而且它還可以促進免疫細胞的活化，它就像是強心劑，使沖鋒陷陣的防御部隊以充足的體力和旺盛的斗志投入戰(zhàn)斗。而維生素E在一定劑量范圍內(nèi)又能促進免疫器官的發(fā)育和免疫細胞的分化，這樣又可以保證體內(nèi)的防御部隊有充足的后備力量。

可見，各種營養(yǎng)素的補充對于提高人體有著舉足輕重的作用。在醫(yī)學上，存在“營養(yǎng)-免疫-感染”的三角關系，也就是機體營養(yǎng)不良將導致免疫系統(tǒng)功能受損，而免疫防御功能受損又會使機體對病原微生物的抵抗力降低，有利于感染的發(fā)生和發(fā)展。因此，通過均衡的飲食，從各種食物中攝取足夠的營養(yǎng)素，是增強抵抗力的基礎。如果不能從食品中攝取足夠的營養(yǎng)素，建議補充一些營養(yǎng)保健食品來增強免疫功能。