初乳產(chǎn)生的成分是復(fù)雜的，包括IgG、IgA、IgM和IgE、T和B淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、乳酸等有免疫作用的物質(zhì)，但可以簡(jiǎn)單的認(rèn)為是免疫球蛋白。乳汁中的免疫物質(zhì)對(duì)幼仔有兩種完全不同的保護(hù)作用。一是吸收進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)后，提供被動(dòng)的可以預(yù)防微生物侵入的循環(huán)抗體；二是不被吸收的乳汁，在消化道內(nèi)提供一種被動(dòng)的能保護(hù)腸管疾病的局部，其中IgG、IgA和IgM都有保護(hù)哺乳動(dòng)物小腸的作用。

免疫球蛋白M（IgM）的應(yīng)答反應(yīng)期是短暫的，僅有24~48h，是對(duì)感染最初的應(yīng)答反應(yīng)所產(chǎn)生的抗體。免疫球蛋白G（IgG）是對(duì)感染因子第二步的應(yīng)答反應(yīng)產(chǎn)生的，產(chǎn)生的IgG可以維持一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)期，防止進(jìn)一步受到感染。IgG在防止菌血癥和敗血癥方面具有特別的功能。免疫球蛋白A（IgA）在changdao、呼吸系統(tǒng)和乳腺產(chǎn)生局部的，IgA由局部分泌，它趨向于保存在產(chǎn)生部位，在血清中發(fā)現(xiàn)IgA的濃度很低。產(chǎn)生特異性的可防止幼仔患腸炎或其它c(diǎn)hangdao疾病。IgA常常對(duì)防止病毒感染非常有效。

研究發(fā)現(xiàn)，哺乳動(dòng)物的初乳含有豐富的活性免疫球蛋白，是自然界惟一富含活性免疫物質(zhì)的天然食品。人體攝入后可有效提高機(jī)體，對(duì)抗病菌侵襲，而且不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用,是卓越天然抗病食品。初乳食品被美國(guó)IFT評(píng)為21世紀(jì)十大健康食品之首。認(rèn)識(shí)到初乳與的密切關(guān)系，利用初乳增強(qiáng)人體，不僅成為學(xué)者的共識(shí)，更成為世人關(guān)注的新焦點(diǎn)。

牛初乳是自然界除母乳外，最能與人乳的功能及營(yíng)養(yǎng)要素接近的物質(zhì)，經(jīng)科學(xué)家們長(zhǎng)期的觀察與研究，牛初乳的分子結(jié)構(gòu)與人乳的分子結(jié)構(gòu)十分相似，完全可以被人體所接收。牛初乳具有與母乳非常相似的成份與功能。是目前能被全體人群所接受的初乳，并且牛初乳中所含成份與人類初乳中所含成份一致。 可以說牛初乳是目前自然界現(xiàn)實(shí)的可被人所接受的初乳資源，因而可以說，牛初乳中含有的免疫因子對(duì)提高孩子的是很有幫助的。