6月15日上午，2015年全國食品安全宣傳周活動正式拉開帷幕。在食品安全周期間，將會舉辦多場食品安全論壇和活動，進行主題演講和交流研討。

其中備受關注的是作為全球10強、亞洲的乳制品企業——伊利集團，為借鑒其成功模式，提升自身品質，業內針對伊利成功經驗拋出四個問題，學習其食品安全成功經驗。

“乳制品生產是食品安全生產中的非常典型的一個領域，因為其生產鏈條長，上下游連接了種植業、養殖業、加工業、零售業和消費者，食品安全管理的難度大，因而也備受關注。”一位食品安全專家表示，伊利作為全球乳業10強，在乳制品領域舉足輕重，近年來其食品安全獲得了政府、消費者、同行的多方肯定，屢獲大獎。伊利在食品安全領域究竟是怎么做的？有什么經驗？無疑是同行和業界所關注的問題。

一問：乳業全球化的形勢下，伊利如何建設全球食品安全體系？

隨著乳業全球化程度的日益加深，乳業產業鏈和供應鏈也日益復雜，食品安全風險從局部風險變為全球風險，對全球食品安全的要求越來越高。

伊利集團近年來加大全球化步伐，實施全球織網戰略，在新西蘭投資興建了全球的乳業一體化生產基地、在美國與乳業巨頭DFA合作共建全美奶粉工廠、在意大利與乳業巨頭斯嘉達合作推出高端液態奶培蘭。伊利形成了全球資源體系，用全球優質資源服務消費者，那么如何保障全球資源網絡的食品安全？有何經驗？這當然是業界非常期待了解的。

二問：伊利如何建設食品安全的追溯體系？

新《食品安全法》中提出國家建立食品安全全程追溯制度。伊利是工信部確定的國內首批“互聯網與工業融合創新試點企業”，多年前就開始建設相關企業的追溯體系，實現了從產品到源頭的產品信息全程可追溯，是食品安全體系建設的一個標桿。

去年食品安全周期間，工信部“食品質量安全追溯系統平臺”開通儀式就在伊利召開，伊利的追溯體系和工信部的這個平臺實現了對接。

那么今后伊利的食品安全追溯體系會向什么方向提升？追溯的寬度、深度、準確度和消費者使用的方便程度上怎樣升級？

三問：伊利如何帶動整個產業鏈提升食品的安全水平？

和其它行業相比，乳業產業鏈條長，乳制品加工業的前端是奶牛養殖業，再前端是飼料加工業以及牧草種植業。所以乳業的質量管理難度大、要求高，乳制品企業需要對整條產業鏈進行管理。

公眾對乳制品安全的期待或者說擔心也在于此，那么伊利怎樣帶動整個產業鏈轉型升級，確保乳業的食品安全？伊利的成功經驗更值得業界期待。

四問：伊利如何運用“互聯網+”保證食品安全的？

“互聯網+”是目前政府倡導的熱點，也是社會發展的方向。伊利集團董事長潘剛去年就提出過“互聯網觀感”、“鏈上思維”，近年“兩會”上又提出了要緊密結合大數據時代的科學技術趨勢，利用物聯網、移動終端等技術和理念，建立多層次、立體化、即時監測的食品安全服務網絡。那么對于食品安全中的“互聯網+”的應用，伊利的做法顯然值得關注。

業界針對伊利經驗連發四問，希望能夠借鑒伊利食品安全的成功經驗，也能給當前態勢下的食品安全問題帶來解決方案。據了解，伊利相關負責人會在食品安全周期間出席相關論壇及討論，而上述四個問題也都會得到解答。