蒸谷米是一種營養強化米，它是通過熱水處理，使表層、胚中的一部分水溶性營養素向胚乳轉移，達到營養強化目的，使維生素B1和B5的含量提高了近4倍，鈣、磷及鐵的含量與同精度普通大米相比也有不同程度地提高。韓國優智智優蒸谷米粉為bao--bao智力發展添活力;優選有機農蒸谷米均衡搭配DHA、牛磺酸等多種營養成分，智力發展添活力。

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稻谷經熱處理，部分淀粉鏈斷裂而成糊精，其糊精含量（1.80%-2.20%）是普通大米（0.40%）的5倍左右.根據人體消化實驗，蒸谷米蛋白質的人體消化吸收率高于普通大米4.5%左右，因而特別適宜。

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