人類在享受著科技快速發展所帶來的便利之余，也飽受由此而產生的各種衍生問題的侵蝕。藍礬韭菜、甲醛白菜、三聚氰胺、毒膠囊等食品、藥品安全問題，已然成為國人心中揮之不去的夢魘。那么食品、藥品安全問題應該從哪些方面著手解決呢？

舌尖上的利益

記錄片《舌尖上的中國》讓我們為勤勞的人們的生活智慧所感動，同時那種最原始、綠色、安全的美食也令人神往，甚至是人們渴望的“人間天堂”。但水源的污染、農藥化肥的使用、轉基因產品是對于生活在現實都市中的我們已然麻木了，舌尖上的元素周期表在逐漸被完善，我們的舌尖上到底還殘留著多少未查明的化學原料。

食品、藥品安全問題除在生產環節“行規”成為“huangdi的新裝”，業內人士視而不見，消費者毫不知情的。

類表現在非業內影響部分，包括種養殖源頭污染、食品加工工藝和衛生條件落后、流通儲運手段達不到保鮮要求等。

第二類是因為供應鏈上的利益相關者出于私利或盈利目的，在知情的狀態下人為影響食品質量。

第三類是因為食品檢測監督條件不完善、對食源性病原菌缺乏認識或從業人員非主動性過失，造成劣質食品未被發現繼而進入消費環節。

第四類是因為食品安全和追蹤懲罰的法令制度不健全或者徇私舞弊，導致食品安全事故的危害繼續擴大。

這四類問題的產生由來已久，我們無法迅速將其徹底根除，對于老百姓而言，最好的辦法就是減少和降低這種因食品安全而造成的傷害，像食用一些科技含量較高的營養品來幫助排除身體有害物質，彌補缺失營養，增強身體myil，……。這也是從上世紀80年代以來，全世界保健品行業快速發展的一個重要原因。

據統計，近三十年來，美國保健食品銷售量增長36倍，日本增長了32倍，歐盟各國每年以17％的速度增長。美國現有保健食品企業約600家，生產的保健食品約有2000多種。上世紀80年代初，日本成為保健食品主要生產國，并形成發達的保健食品市場，迄今，日本保健食品企業約有300家，年產保健食品3000多種。

目前我國保健食品的消費已日趨大眾化，人們的保健意識也有了明顯的提高，無論是在北京、上海、廣州這樣的一類城市，還是沈陽、成都這樣的二類城市，保健食品的消費比例都很高，均達到半數以上，“未購買也未服用”的比例均不到三成。

在食品安全問題日益嚴重的今天，專業營養師向筆者表示，實際上一些常見性身體不適及因環境、飲食等各方面形成的慢性疾病，都可以通過食療并配合適當的保健營養品來完成，無需吃藥打針。

隨著人們健康意識的增強，我國保健品行業也是蓬勃發展，近幾年，涌現出許多針對于不同人群的大型企業，像專注于孕嬰童營養品研發、生產、銷售的龍頭企業——澳瀚斯集團，傾力于成人保健的珍奧和安利集團，……，像國內外這些營養品大型企業不勝枚舉。

公共營養師：保健行業難言的痛

令人困惑的是，在保健營養品銷售額保持較高增長速度的同時，許多問題也隨之而來。

首先保健營養品生產仍然存在著一些小作坊式企業，難免有魚目混珠的低劣產品坑害消費者，損害保健食品的聲譽。其次，保健營養品的科技含量亟須提高，很多企業把精力放在了廣告宣傳上，在研發方面的投入則逐年減少，廣告成本卻與日驟增，導致營養品的食用效果大打折扣；再者，保健品從業人員專業素質較低，不能對食用者提出有針對性的專業建議，出現為了推銷產品，讓消費者盲目使用營養品的亂象從生；專業營養師人數與消費者日益強烈的專業保健需求之間存在巨大缺口。

中國營養學會日前的一項調查顯示，在受訪的403所醫院中，只有47％設有營養科，一半以上的醫院根本沒有營養科，營養師的配備更無從談起。醫院里營養方面的工作人員共1722人，而真正具備營養師資格的只有392人，僅占22％。國外卻不是如此。在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養師的參與；日本每300人就有1名營養師，營養師的數量相當于醫師的2．4倍。而我國每50萬人才有一個營養師，可見從事營養工作的人才奇缺。

營養專家認為，困繞在人們生活、工作的很多慢性疾病的發生，與“不會吃飯”——日常膳食結構不合理、營養不均衡有著密切的關系。《國民營養條例》草案規定，一百人以上的食堂、餐飲單位，其菜肴將不再由廚師配置，而是在營養師的指導下共同完成；三百人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養師。

這些政策和法規，讓營養師需求變得更加緊張，一定程度上為公共營養師的發展提供了更大的空間，使得營養師的就業前景變得更為燦爛。當然公共營養師可以從膳食方面讓人們改善不良飲食行為，制訂適合自己的健康飲食方案，讓人們“吃出健康來”，一定程度上促進了營養師這一職業的快速發展。

營養保健類企業也越來越重視公共營養師類人才的招聘，在薪酬和各類待遇方面也給出了極為優厚的條件，“高薪”在一定程度上吸引了越來越多的人接受公共營養師的培訓，這也是公共營養師培訓市場近年來越來越火的主要原因。

據了解，許多剛畢業的大學生也非常看好營養師這個職業，作為新興的職業，不論是前景還是“錢景”，都十分廣闊，希望通過參加公共營養師培訓，能夠早就業，就好業。

澳瀚斯集團作為一家專注于經營澳洲和澳門原產地的兒童營養品、保健品的健康產業聯盟。為了推進中國營養品的良性發展，與世紀英才教育學院合作，為熱愛和有志于從事兒童營養品行業的有識人士免費提供住宿，幫助他們完成《公共營養師》孕嬰童班培訓課程，使其能夠有一技之長，提高就業或創業能力，減輕社會負擔和個人煩惱。

公共營養師，尋回國人久違的健康

應當承認，我國有幾千年的飲食文化，引為自豪的廚師隊伍，但是廚師不等于營養師。舌尖上的中國需要舌尖上的營養師來配合，否則帶來的不僅是美味更是疾病的纏身。

近年來，我國像高血壓、糖尿病、肥胖癥、兒童哮喘病等慢性病發病率呈上升趨勢，并逐漸年輕化。據預測，到2025年，中國糖尿病患者將達到5900萬人，體重超重者逼近3億。由于慢性病的發病率逐年提高，造成國家和社會公眾醫療費的高額支出，同時，因為身體有病，影響了人們的工作能力和智力的發揮，直接影響了社會經濟的發展。在我國，目前每年因為公眾營養不良造成的生產力損失至少為5400億元人民幣。

在好萊塢，營養師還常常兼任明星們的私人廚師、美容顧問甚至形體教練，聘請一名營養師的費用大約在1.2萬美元一年；美國有超過5萬名營養師，其中不少具有碩士和博士學位，凡是住院病人的治療都必須要有營養師的參與；在英國，若向一個營養師咨詢，至少得花25至90英磅，咨詢的內容可以包括：吃什么？怎么吃？如何保持健康或使疾病及早康復等。

通過這些發達國家的今天，不難看出我們不久的明天。公共營養師在中國也必然會成為一個炙手可熱的金領階層。

孕嬰童營養師，市場的一個空白點

眾所周知，孕嬰童保健營養品和奶粉目前都是復方產品，在銷售的過程中，銷售人員必須要有專業的營養知識和醫學常識，通過對消費者健康需求的探求，健康觀念的傳達，以及個性化健康方案的指導，來達成銷售的順延。如A奶粉添加了DHD+ARA，那么添加這些物質的好處是什么呢？這些物質對人體的作用機理是什么？面對這樣的情況，銷售人員必須具備“營養學”知識和基本的“醫學常識”。也就是一個優秀的銷售人員必定是一個專業的公共營養師，而對于孕嬰童方面的銷售人員的要求，則更高一層，即在公共營養師的基礎上，精通孕嬰童的專業營養知識，具備為顧客解決健康需求和傳遞科學營養觀念的技能。

目前，在滿足公共營養師需求方面存在巨大缺口，專注于孕嬰童方向的公共營養師更是少之有少，從事于這方面的專業培訓機構也是鳳毛麟角，為了解決這一社會需求，澳瀚斯聯合世紀英才教育學院，成立了首屆專門針對于孕嬰童方向的公共營養師培訓班，這是迄今為至，能夠提供專業孕嬰童培訓并且可以取得國家認可的從業證書。同時，為了解決更多的就業和讓更多有志于孕嬰童事業的創業者有機會參加此次培訓，澳瀚斯為這些參加培訓學員免費提供住宿，減輕他們的經濟負擔，助力他們早日實現夢想，共同做大孕嬰童保健品市場。

孕嬰童營養品，保健品的下一個藍海

在行業整體趨勢下，孕嬰保健品市場顯示出來強大的增長潛力。實際上，在上世紀70年代，美國、日本、西歐的保健品行業都經過類似的高增長階段。2003年2010年，巴西人口出生率保持在約20%的水平，保健品行業經歷了一輪行業CAGR達22%的高速增長階段，行業總量從2003年7億美元增長到2010年的28億美元。據《嬰童產業研究中心》發布的數據顯示：2011年中國0至12歲的嬰童市場總規模約為1.15萬億元，預期將保持約15%的高速增長;2015年將達到2萬億元，遠景規模可達到3萬億元。

面對如此龐大的市場需求，澳瀚斯集團作為孕嬰童保健品行業的翹楚，不僅在《公共營養師》孕嬰童培訓方面走在了前列，在產品的研發和設計方面也是位居孕嬰童營養品的首位，如澳美寶多種劑型營養系列包括增加抵抗力的乳鐵蛋白粉、排鉛和增加抵抗力的加鋅羊奶片、益智健腦的DHA+ARA膠囊、益智健骨的亞麻籽油+牛乳鈣膠囊、強健骨骼視力的鱈魚肝油、防止神經系統缺陷的葉酸膠囊；貝比康口服液、顆粒、片劑系列包括益長玉貝兒、益智可貝兒、排鉛愛貝兒、清火欣貝兒、消食靚貝兒、益食樂貝兒、補充多種維生素的安健益源咀嚼片、促進營養素代謝的維生素B族咀嚼片、補鈣的鈣鎂鋅咀嚼片、改善changdao的益生菌顆粒、預防貧血的仁合補鐵顆粒。針對懷孕前、中、后期及嬰幼兒不同階段，企業還制定了不同的套餐系列，以滿足不同受眾的生理需求。

目前，業外資本、業內企業都已經關注到孕嬰保健品市場的價值，2011營養保健品中國展特別開辟了“孕嬰童保健品專區”，探討嬰童、婦幼保健品市場的開拓與投資價值。與會專家表示“嬰童、婦幼保健品這一黃金市場還有待開發，但我們相信這里將是營養保健品市場下一個藍海。”