中國質量新聞網訊 隨著生活水平的提高，一些原本小眾的區域性特色產品逐漸被人們認知，形成新的需求。

駱駝奶粉是近幾年頗受追捧的“網紅”,其市場呈幾何級增長，但是亂象也層出不窮--產品遍地開花，連夜市地攤都能售賣，價格只有幾十元。

這種現象極不正常，畢竟當前我國駱駝的存欄量并不高，奶源更是有限，根本不可能有大量深加工的乳制品出貨。

那么，駝奶粉究竟是如何生產出來的？行業為何魚龍混雜？面對琳瑯滿目的產品，消費者如何避免買到假貨？帶著諸多疑問，中國質量新聞網展開探尋……

新疆駱駝養殖全國居首

相關數據顯示，目前我國約有25萬峰駱駝，主要分布于新疆、內蒙古、青海、寧夏等地，其中新疆駱駝養殖數量最高，內蒙古位居第二，年產駱駝奶約60萬噸。中國質量新聞網《中國質量訪談》團隊奔赴新疆，進行實地調查。

位于新疆伊犁州的鞏留縣，是全疆水資源最豐沛的地區，農牧業生產優勢明顯。駱駝奶深加工是受到當地政府支持的特色產業之一。鞏留縣縣長卓力得拜·吉爾哈力拜向中國質量新聞網介紹了當地基本情況--鞏留縣有耕地100萬畝、天然草場500多萬畝，優質玉米，有機小麥，中草藥等特色作物種植面積都比較大；畜牧業方面，有70萬頭（只）牲畜存欄，其中奶牛7萬頭，每年商品奶的量在55000噸左右。“我們這里還有駱駝資源，有十幾個合作社在從事駱駝的奶業養殖，這是牧民致富的一條有效途徑，政府在政策、技術、資金等方面都給予了一定扶持。”

吉爾哈力拜對鞏留的環境和產品很有信心。“這里土壤、草場、空氣、水都沒有污染，所以生產出來的農牧產品是無公害的、安全的。”但他同時也表示，地理位置偏遠限制了發展，很多好產品存在知名度不夠、運不出去等問題。

為了解決上述困難，當地政府增強服務意識，主動充當橋梁、搭建渠道，在農牧產品提質增效的同時，加大力度打造地方品牌。“鞏留自然條件好，出產的貝母、蘋果、特色馕以及駱駝奶等品質都很好。”吉爾哈力拜提到的這些產品，在多地的“鞏留特產專賣店”都可以見到；當地政府領導也多次在電商平臺上為本地優質產品直播帶貨，助力傳播。

奶源供應是發展的基礎

牛奶，是大眾常見的乳品，大家多少了解一些牛奶及其制品的生產過程。但要說駱駝是怎么擠奶的，恐怕就沒有多少人知道了。即便是廣泛搜索，關于駝奶生產的有效信息也是少之又少。網絡上零星的視頻顯示的信息更多是，駱駝擠奶“很困難，弄不好會被踢”……

事實果真如此嗎？是什么限制了駝奶的產能？難道，駱駝就不能像奶牛一樣，大規模人工飼養、批量產奶嗎？

鞏留縣境內有多個駱駝牧場，中國質量新聞網走訪了其中位于庫爾德寧鎮的一家中等規模的天然牧場，這里有駱駝188峰，是新疆伊犁那拉乳業集團的直營牧場。牧場管理人員阿熱恩·托里恒介紹，目前新疆的駱駝都屬于散養方式，無法圈養。所謂集中化養殖，也是先建設牧場，之后再實施科學管理。“駱駝的產奶期較長，有10-12個月，但是產奶量比較少。一頭奶牛高峰期日產奶能達到25-40公斤，但一峰駱駝只能日產奶1-3公斤。”這家牧場日均駝奶產量約350-400公斤，專供那拉集團作為原料奶使用。

對于托里恒的說法，鞏留縣農牧技術人員達列里汗·木哈太表達了相同觀點。他表示，與奶牛、奶羊相比，駱駝奶的采集確實相對困難，奶源也少。駱駝雖是哺乳動物，但如果想要人工擠奶，必須經過一段時間的馴養，否則不但擠不到奶，還容易發生傷人事件；其次，母駱駝的乳房并不存奶，只有小駱駝存在進食需求時，它才會分泌乳汁，平時營養和水分都會被自身存儲起來。這種習性，可能與其進化過程中生存環境惡劣有關。目前，機械擠奶的方式在推進，但存在一些現實困難。

另據鞏留縣畜牧獸醫買吉提汗·俄勒孜哈里介紹：“目前，一峰駱駝每天需要100克左右鹽的補給，這個是無法通過放養獲得的。”駱駝養殖的人工介入，主要就是為了更科學地給駱駝補充營養所需，讓其身體素質和奶品質量更好、更穩定。

綜上所述，要想發展駱駝奶深加工產業，基礎是有好的奶源，并且要有持續供應的能力。達列里汗·木哈太告訴中國質量新聞網，駱駝的總數量多不代表產奶駱駝的數量多。產奶駱駝對食物和環境方面要求較高，否則奶品的質量難有保障。現階段，牧民自家散養和企業圈定牧場、集中化放養并存，相對而言，后者更易把控奶源質量。此外，駱駝奶不易儲存，在奶源地之外進行深加工的可能性和安全性不高。

駝奶粉發展進入洗牌期

如果說牛奶是大眾飲品，那么駱駝奶就屬于特色飲品。奶源稀缺導致其單價比牛奶、羊奶等高，而致敏性相對較低、營養物質豐富也令其獲得了高端奶品市場的追捧。如即食燕窩和鮮食海參等一樣，隨著資本及部分有規模加工能力企業的介入，近幾年，“小眾”的駝奶粉市場開始發力，不少品牌銷售過億。

駱駝奶深加工是鞏留縣重點扶持的產業，2016年當地政府招商引資，引入“那拉乳業集團”.該公司目前在伊犁地區自有或控股的奶品加工企業7家，一個總投資3億多元的新工廠在建，預計今年10月投產。此次，中國質量新聞網實地探訪了那拉乳業位于庫爾德寧鎮的工廠，并參觀了車間及生產線。

在探訪過程中，那拉集團總裁張宗杰與中國質量新聞網展開了探討。他認為，駝奶粉市場發展雖快，但企業進入需要跨越高門檻。

“首先，企業要有可控的奶源，光靠牧民的零散供應是不足的，這些奶品有時還摻有雜質。只能棄用，所以我們自建了多個駱駝牧場，這需要很大投入；其次，駱駝產下的鮮奶必須以最快的速度進行深度加工才能確保質量，因此還要在奶源地附近投資設廠；第三，要想確保產品品質，要上馬先進的生產線和檢測線，僅專業檢測設備一臺就要幾十甚至上百萬，很多中小企業用不起。”張宗杰強調，“最讓我傷腦筋的不是資金和銷售問題，而是人才問題。專業技術人員在新疆還是比較缺乏的，沒有好的條件很難留住他們。為了彌補這個短板，我們高薪從內地挖來了許多優秀的奶業人才，幫我們提升管理與質量；同時那拉乳業也與疆內知名大學展開科研合作及定向生源的培養工作。”

在張宗杰看來，另一個制約行業健康發展的重要因素是法規不完善。目前，國家對駱駝奶和駱駝奶粉的生產加工并無明確的法律規定。企業生產或參照新疆的食品安全地方標準，或直接應用企業自有標準。標準不規范、不統一、不強制，給了假冒偽劣商品生存空間，也在一定程度影響了駝奶粉的口碑，對正規企業的發展造成困擾。

駱駝奶市場發展雖然迅猛，也有很多人趁“風口”掙到了錢，但法規終將完善，行業也必然會走向規范。張宗杰表示，“洗牌已經開始了，隨著越來越多大企業的介入，行業競爭日益激烈，一些小企業已經被淘汰。駱駝奶制品相對高端，需要完善的銷售渠道與經驗，很多企業在這方面沒有能力。單一產品也存在發展風險，因此那拉乳業在穩固和擴大駝奶粉市場占有率的同時，還將拓展液體鮮奶及其它深加工產品業務，這對企業的各個體系都將是一大挑戰。”

學會幾招識別駝奶粉優劣

正如業內人士所言，繁榮發展必然也會伴有叢生的亂象。

中國質量新聞網在對新疆多家市縣的走訪過程中發現，除了特產專賣店，很多街頭的雜貨零售小店也在銷售駱駝奶粉制品，甚至夜市的地攤上也擺著花花綠綠的“正宗”駱駝奶粉。在國內其他地區，駱駝奶粉也經常會以“特色商品展銷”的方式，觸達消費終端。

打開各大購物網站，“駱駝奶粉”品牌紛亂、單罐產品價格天差地別，從二十幾元到七八百元不等。一些B2B平臺上的價格更離譜，一罐奶粉的價格可以低至十幾元，還代為發貨。

中國質量新聞網在新疆奶源地了解到情況是，一公斤新鮮駱駝奶的平均收購價格在50元左右，而8公斤左右鮮奶才能加工出1公斤奶粉。可見，這些產品的標價明顯低于成本。

當前，國家對駱駝奶粉的生產監管沒有明確法規，因此存在駝乳含量極低的“固體飲料”也打著“駝乳粉”旗號銷售的現象。為規范行業發展，新疆出臺了“新疆維吾爾自治區地方標準（DBS 65/014-2017）”,其中做了明確規定--駝乳粉，是以生駝乳為原料，經加工制成的粉狀產品；調制駝乳粉，是以生駝乳或其加工制品為原料，添加其他原料，經加工制成的乳固體含量不低于70%的粉狀產品。

經過一系列調查，中國質量新聞網建議消費者，在購買駱駝奶粉制品時慎選價格低于正常水平的產品，同時要注意幾個細節：

1.關注生產標準。如果生產標準是DBS 65/014-2017,遵循的是上文提到的新疆地方標準，乳固體含量標準明確，即便是調制駝乳粉，含量也不得低于70%.以GB/T 29602開頭的標準是“固體飲料”的國家推薦標準，但其對蛋白質的含量要求極低。

駝奶粉市場亂象叢生 把控質量的根本在源頭

2.重視配料表。配料表是按照材料添加數量由多到少排序，排第一位的是最主要的原料。很多所謂“駝奶固體飲料”或者“駝奶蛋白粉”“駝奶營養粉”,其配料表的第一位都是“大豆蛋白粉”或是“米粉”,駝奶粉在尾部，這意味著其中駝奶粉的含量可能微乎其微。

3.查看產地信息。駝奶是特色地方乳品，對奶源有特別要求。非奶源地缺乏原料奶，大量產出奶粉及其它深加工產品的可能性不高。此外，在沒有國標的情況下，新疆等地有地方標準約束，正規企業的產品相對較有保障。

來源：中國質量新聞網