對于蛋白質粉，大家的認識有多少呢？

蛋白質粉采用提純的大豆蛋白、乳清蛋白或酪蛋白或上述幾種蛋白的組體構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。

蛋白質的基本組成單位是氨基酸，與人體有關的氨基酸有20多種，各種蛋白質的氨基酸組成、數量以及多肽的空間結構不同。因此，形成了成千上萬種蛋白質。雖然人體對所有氨基酸都需要，但由于大多數氨基酸可以由人體自身合成或由其他氨基酸轉變而來，因此，實際上成人需要從飲食中攝取的氨基酸只有8種，兒童為9種，我們稱之為必需氨基酸。

蛋白質粉根據功能劃分可以補充營養、助生長發育、增強myil、增肌、減肥、美容養顏、抗疲勞、助于病后產后恢復等等

這些眾說紛紜的作用，讓“蛋白質粉”聽起來神乎其神看起來高端大氣，逢年過節買來孝敬父母長輩送親朋好友似乎也更走心倍有面。

蛋白質粉的營養價值--

蛋白質是一類重要的營養素，它的存在與生命的各種活動緊密聯系，保障人體正常生理需求。例如參與機體的構成及機體的代謝，參與遺傳信息構成和代謝，同時也為機體提供熱量。

蛋白質粉的作用--

1. 保障人體正常生理需求

正在發育中的嬰幼兒，青少年，孕婦，哺乳期婦女體內蛋白質含量不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童青少年身體生長遲緩，體重過輕，大腦發育障礙，成年人易出現疲勞感，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫，并可引起婦女月經障礙。食用蛋白質粉不僅能提供人體消耗掉的能力，還能用來合成新的組織，有效防止或改善一些不良癥狀的出現。

2. 幫助身體締造新的組織，修補細胞，維持細胞的正常功能和新陳代謝

蛋白質粉主要能夠糾正機體中蛋白質營養不良，利于傷口愈合。適用于燒傷，大面積皮膚潰爛，創傷或者外科手術，癌癥放療和化療之后導致的蛋白質重度虧損的患者;也適用于因消化不良，小腸吸收障礙，神經性厭食導致的蛋白質攝入或吸收不足人群。食用蛋白粉可以給人體提供多種氨基酸，幫助身體締造新的組織，修補細胞，維持細胞的正常功能和新陳代謝。

什么才是好的蛋白質粉？

1. 嗅覺：品質好的蛋白質粉打開香氣撲鼻，奶香味，聞到就有食欲。而市面上很多同類型的產品卻有一股油質氣味；

2. 視覺：品質好的蛋白質粉沖調后像奶粉一樣均勻，放置30-60分鐘甚至更長時間不分層。而市面上品質一般的基本靜止一會就會分層；（分層造成的原因是蛋白質粉末的顆粒大小和可溶性決定的）

3. 味覺：品質好的蛋白質粉口感絲滑，不膩；品質一般的蛋白質粉難以下咽，有異物感。通常動物蛋白粉的營養價值多高于植物蛋白粉。動物蛋白與植物蛋白可在必需氨基酸上取長補短、互通有無，從而提高其生理價值。我們公司的蛋白質粉按照中國人的體質營養需求按照動物蛋白和植物蛋白3:2黃金比例科學配比獨家配方精制而成。

蛋白質粉的適用人群--

1. 食欲不振、加強營養的中老年人

很多中老年人消化不良，食欲減退，牙口不好，吃不動飯，失眠等。時間長了，會造成精神萎靡、體力下降、營養不良等。這時，蛋白粉的優勢就體現出來了：不用咀嚼、容易下咽、食用簡單方便，營養全面易吸收。

2. 經常無規律作息的工作狂人

很多都市白領生活不規律，工作壓力大，容易疲勞，抵抗力差。蛋白質粉可增強自身抵抗力，改善維持健康體質。

3. 特殊病人（術后康復、產后恢復）

比如厭食癥、腸胃吸收功能差，以及大型手術患者等。由于身體處于特殊狀態，需要大量和多種氨基酸修補細胞，締造新組織，恢復各器官正常功能新陳代謝。

溫馨提醒：有些特殊患者，比如有肝腎疾病的人，飲食一定要遵醫囑，不要隨意使用蛋白粉來補充營養。

4. 運動人群

對于運動人群來說，為了增肌塑身、減肥，不僅練得狠，也要滿足各機能正常新陳代謝營養所需，蛋白質的消耗量較正常人要多一些，因此需要攝入更多優質的蛋白質來修復受損的組織細胞。

5. 孕期、哺乳期女性

對于孕期和哺乳期的女性，營養所需很重要，一人吃多人消耗利用，如果蛋白質攝入不足，會造成孕婦貧血，營養缺乏性水腫和妊娠中毒癥的發生；產后恢復還需泌乳喂養嬰兒會造成孕媽和胎兒營養不足；會增加孩子成年后患高血壓、糖代謝異常的風險。

6. 兒童青少年

兒童青少年處于生長發育的關鍵期，需要比成人更多的蛋白質構造和完善細胞組織器官。充沛旺盛的精力才有好的學習效率、好的記憶力和緩解緊張的學習精神壓力。

7. 肥胖人士、糖尿病人

日常生活中，這類人群通常需限制動物食物的攝入量，常會造成營養攝入不足，使用蛋白質粉，可緩解饑餓感，同時保證每日的營養均衡，有利于恢復健康。

8. 經常感冒、口腔潰瘍、myil低下者

蛋白質粉中富含氨基酸，攝入優質蛋白質粉，可提高機體myil，促進新陳代謝。

9. 素食者

素食者不吃肉、蛋、奶，只能從植物中攝求蛋白質，有些植物中的蛋白質是難以被人體吸收利用的并且有些蛋白質是植物中所不具備。

10.更年期綜合征人群

長期內分泌的紊亂及植物神經機能失調引起的憂慮多慮、脾氣暴躁、肩沉、腰痛等更年期綜合癥有較好的輔助作用。

蛋白質粉的食用方法--

1. 不同的人群，不同的功能需求應選擇不同類型的蛋白質粉按照推薦攝入量食用

2. 不宜空腹服用蛋白質粉

空腹吃蛋白質粉，蛋白質粉會被作為一般的“產熱食品”消耗掉，浪費了寶貴的優質蛋白質來源。因此，在吃蛋白質粉之前或同時，吃一些其他食物。患者只能吃流質食物，可將蛋白質粉加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳等食品中一起食用。

3.注意水溫，沖泡用溫開水（不可用沸水或冷水沖泡） 吃溫或冷，不吃熱或燙

乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質，他們都怕熱，一旦受熱就會失去活性，從而大大降低生物效價。因此，乳清蛋白質粉切不可燒煮燙食，只能溶拌于40℃左右的溫開水、粥等食物中，也可以作為冷飲品食用。

4. 不要與碳酸飲料一起食用，可以和其他營養沖劑一起服用

蘋果汁等飲料里含有機酸成分，與蛋白質粉相遇后會形成凝塊，會影響消化吸收。蛋白質粉可以和牛奶、果汁、蜂蜜、肌酸、氨基酸、維生素片等一起服用，互補不沖突。

5. 特殊病人（肝腎患者、痛風病人）食用前應征求醫生意見

蛋白質粉中所含蛋白質量很高，在體內要經過肝臟分解、再合成人體自身組織成分，其代謝產物又要經過腎臟從尿液中排出。已有肝腎疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃蛋白質粉可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量也應遵循醫生的建議。

6. 較小寶寶應遵循輔食添加的原則“逐量添加”服用

嬰兒的最好營養品是母乳，其次是奶粉。仁鶴醫藥營養師建議1歲以下不宜吃蛋白質粉，較大寶寶食用也是要遵循輔食添加食用原則“逐量添加”并且不超過推薦食用量。

7. 加調味品要適量控制

蛋白質粉可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖（蜂蜜最佳），喜歡吃咸的可以加鹽，但不能加的太多，攝入過多的糖和鹽對人體健康不利。吃蛋白質粉不要加味精，一是蛋白質粉本身有一定的鮮味；二是乳清蛋白質粉中的氨基酸組成比例較好，而味精的成分是谷氨酸鈉，它在體內經代謝分解出谷氨酸，在蛋白質粉中加味精等于多此一舉。

蛋白質粉的沖調方法--

一般方法：每次取2-4量匙（約20-30g）蛋白質粉，再加入適量的溫開水邊攪拌至溶解，或加入其它口味的調味品/營養沖劑，即可成一杯美味的營養飲品以適合個人的喜好；

標準方法：直接取3量匙（約25g）蛋白質粉，再加入200mI溫開水邊攪拌至溶解，即成一杯美味的營養飲品。

蛋白質粉是一種針對特定人群的營養補充劑，作為氨基酸補充食物，可為孕嬰童、中老年人、運動人群、術前術后病人和減肥塑身等人群提供因蛋白質缺失提供必需的營養。

蛋白質粉既不能增肥也不會減瘦，肥胖是因為攝入的脂肪過多造成的，減肥塑身只能運動加飲食控制。人體每天都要消耗大量的蛋白質，而中國人的飲食習慣中要攝入足夠的蛋白質是不可能的，所以必須每天補充額外的蛋白質。蛋白質不會形成結石，它在人體內會轉化為人體所必需9種氨基酸。