隨著奶粉行業(yè)集中度的提升，競爭壓力倒逼乳企進(jìn)一步改革，綜合實力成為了乳企下半場博弈的關(guān)鍵。消費升級趨勢下，奶粉行業(yè)已然進(jìn)入品質(zhì)時代，消費者對產(chǎn)品的關(guān)注點也更加多元，延伸至奶源、牧場、科研、營養(yǎng)、配方、工藝、品牌、服務(wù)等方面，這就對乳企提出了更高的要求。

一直以來，國家都在大力扶持奶業(yè)振興，要求加強優(yōu)質(zhì)奶源基地的建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。相較于牛奶粉的產(chǎn)業(yè)端，打造羊奶粉產(chǎn)業(yè)端更具挑戰(zhàn)，受限于自然環(huán)境、資金技術(shù)、人力成本等因素，打造全產(chǎn)業(yè)鏈的羊乳企并不多。而陜西作為我國奶山羊產(chǎn)業(yè)大省，勢必走在了羊奶粉全產(chǎn)業(yè)鏈打造的前端，如陜西的知名乳企和氏如今已實現(xiàn)集種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、研發(fā)、質(zhì)檢、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

眾所周知，打造羊全產(chǎn)業(yè)鏈非常難，需要耗費巨大的人力、物力，但和氏乳業(yè)集團董事長劉安讓曾表示：“堅持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，主要是出于兩方面的考慮，一方面是從業(yè)發(fā)展的角度來看，奶粉行業(yè)的發(fā)展趨勢是要實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。另一方面是和氏乳業(yè)對品質(zhì)始終如一的堅守。”

攻克產(chǎn)業(yè)短板，筑牢奶山羊養(yǎng)殖基地

這些年，消費升級催生了細(xì)分品類的發(fā)展，羊奶粉市場需求激增，如何更好的滿足消費者需求，持續(xù)性供應(yīng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品成為了羊乳企亟需解決的難題之一，無疑擴大養(yǎng)殖規(guī)模，保證高品質(zhì)奶源供應(yīng)是最好的解決途徑。為此，陜西政府鼓勵乳企自建奶山羊產(chǎn)業(yè)基地，從源頭把控質(zhì)量安全，打造羊全產(chǎn)業(yè)鏈。

但一說到養(yǎng)羊，尤其是規(guī)模化養(yǎng)殖，業(yè)內(nèi)普遍表示很難。羊的養(yǎng)殖有別于牛，多為散養(yǎng)，且因養(yǎng)殖條件、人力技術(shù)等條件的限制，國內(nèi)奶山羊養(yǎng)殖廠的數(shù)量基本控制在一千左右。2017年，和氏乳業(yè)啟動“2萬只奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖場建設(shè)項目”，當(dāng)時這一舉動在業(yè)內(nèi)引起了許多爭議，有人認(rèn)為是創(chuàng)舉，極具意義，有的認(rèn)為過于挑戰(zhàn)，不太可能。

對于業(yè)內(nèi)的質(zhì)疑，劉安讓表示:“我們不是盲目的擴大養(yǎng)殖規(guī)模，和氏已經(jīng)有幾十年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，有自己養(yǎng)殖隊伍，從技術(shù)人員到管理人員，全部是我們的員工，這些年我們在養(yǎng)殖上的投入，讓我們積累了寶貴的經(jīng)驗與技術(shù)。當(dāng)然，2萬只養(yǎng)殖規(guī)模不是一步到位，我們會分階段、分步驟逐漸實現(xiàn)這個量，中間還要不斷總結(jié)學(xué)習(xí)。”據(jù)了解，目前和氏已擁有6個標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖基地，這為市面上的和氏產(chǎn)品提供了有利的奶源保障。

此外，為了提高養(yǎng)殖基地的擠奶效率，和氏還特別引進(jìn)了德國智能化的GEA102位轉(zhuǎn)盤式自動擠奶機，能容納上百只奶山羊同時擠奶，大大縮短了擠奶時間，可謂是對奶山羊照顧的相當(dāng)人性化了。

正在安裝的德國智能化GEA102位轉(zhuǎn)盤式自動擠奶機

從和氏的羊全產(chǎn)業(yè)鏈來看，分為牧場經(jīng)營、奶畜養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)檢、精準(zhǔn)營銷等六個版塊。目前，和氏已擁有6個標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖基地，這為和氏羊全產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)“奶畜養(yǎng)殖”打了下堅實的基礎(chǔ)。

奶源決定品質(zhì)，打造兩大生態(tài)牧場

其實，在奶粉行業(yè)一直有“得奶源得天下”的說法，而好奶源更得益于牧場的生態(tài)和天然，和氏的57萬畝高山草甸牧場及海拔2125米的高寒川牧場便是和氏優(yōu)質(zhì)奶源的由來。

值得一提的是，高寒川牧場，是和氏以現(xiàn)代化牧場為藍(lán)本，打造的高水準(zhǔn)兼顧養(yǎng)殖和旅游為一體的大型旅游觀光牧場。牧場的地形多為丘陵和草原，地勢高而寒，即使在夏季也非常適合牧草生長，是我國西北內(nèi)陸地區(qū)少有的以高山草甸為主的原生態(tài)牧場。

高寒川牧場的出彩，為和氏的羊全產(chǎn)業(yè)鏈起到了畫龍點睛的作用。

嚴(yán)守質(zhì)量防線，投建智能化工廠

雖然奶源是保障產(chǎn)品品質(zhì)安全的基礎(chǔ)，但生產(chǎn)和質(zhì)檢則是實現(xiàn)品質(zhì)管控至關(guān)重要的一環(huán)。當(dāng)下，面對激烈的市場競爭，為減少生產(chǎn)成本和提高生產(chǎn)效率，和氏開啟了中國“智”造之路。

2016年，和氏投建了占地169畝的世界羊乳加工樣板工廠，從鮮奶、冷藏、配料、濃縮、噴霧、干燥、熱敏營養(yǎng)素干混、成品包裝等全程采用智能化控制程序，是國內(nèi)少有的羊奶粉行業(yè)智能化工廠。在產(chǎn)品質(zhì)檢方面，和氏的乳業(yè)檢測中心制定了非常嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，每一罐奶粉會經(jīng)過140項檢測和1696項的檢驗指標(biāo)。

除此之外，和氏還開發(fā)了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的質(zhì)量追溯體系，從奶源、原料、生產(chǎn)到銷售的每一個環(huán)節(jié)都能實現(xiàn)雙向追溯，這有利于保障消費者的購買安全，增加品牌好感度。

據(jù)了解，發(fā)展至今，和氏已形成了配方羊奶粉、配方奶粉、成人奶粉等細(xì)分品類的布局。其中，和氏莎能、和氏寶貝、和氏澳貝佳、和氏美貝嘉、和氏惠哺、和氏圓潤等6款嬰配粉已通過注冊。

這些年，和氏在羊全產(chǎn)業(yè)鏈上耗費了頗多心血，但站在羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度看，這對和氏競爭力的打造是絕對的利好。隨著消費者對羊奶粉關(guān)注度的提升，品質(zhì)才是贏得消費者口碑的法則，未來，乳企要想在競爭激烈的市場中占有一席之地，和氏的“智”造之路給了我們很好的借鑒。