立秋后，意味著進(jìn)入了秋天。“秋，揪也，物于此而揪斂也”。意即我們?cè)诹⑶锖蠹磳⑦M(jìn)入一個(gè)干燥、收斂與肅殺之氣的時(shí)節(jié)，與夏暑濕潤(rùn)黏膩之感是有很大差別的。

那么如何滋陰潤(rùn)燥，克服秋燥？小編推薦一株仙草-石斛。

石斛是什么

石斛是蘭科石斛屬多種藥用植物新鮮或干燥莖的總稱。2015版《中華人民共和國(guó)藥典》中將藥用石斛收錄為石斛和鐵皮石斛兩大種。其中金釵石斛、流蘇石斛、鼓槌石斛等同屬植物都?xì)w入石斛條目。

而鐵皮石斛為蘭科植物鐵皮石斛的干燥莖。根據(jù)加工工藝的不同，又細(xì)分為鐵皮楓斗和鐵皮石斛。鐵皮楓斗是采收后，除去雜質(zhì)，剪去部分須根，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘干；鐵皮石斛是指采摘后切成段后干燥或低溫烘干，是中藥石斛中的上品。

石斛有什么

鐵皮石斛在古代被譽(yù)為“九大仙草之首”，當(dāng)時(shí)因生長(zhǎng)于深山絕壁中，采摘往往要冒生命之險(xiǎn)，屬稀缺靈物。隨著科技的發(fā)展，終于開啟人工種植，由“難睹真容”逐漸步入尋常百姓家。

據(jù)2015年版《中華人民共和國(guó)藥典》記載，鐵皮石斛滋陰清熱，益胃生津。鐵皮石斛性平，清中有補(bǔ)，補(bǔ)中有清，最適用于陰虛上火者。

現(xiàn)代藥理研究表明，鐵皮石斛和石斛可用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明……這些中醫(yī)專業(yè)的術(shù)語實(shí)在是很晦澀，但一句話總結(jié)下來，石斛“滋陰清熱、益胃生津”，是滋陰圣品，它體現(xiàn)了清與補(bǔ)相結(jié)合的特點(diǎn)。鐵皮石斛可以生五臟陰氣，在不知不覺中五臟得到了質(zhì)的提升，精力充沛。

石斛為什么好

 都說石斛好、石斛是滋陰養(yǎng)生的佳品，那么石斛到底為什么好呢？讓我們從化學(xué)成分的角度解讀一下吧~

多糖

鐵皮石斛中含有重要的活性物質(zhì)多糖類成分，它也是鐵皮石斛中最主要的有效成分。鐵皮石斛合格品的多糖含量均高于30%，市面上常有通過口感及粘性來判斷鐵皮石斛的好與壞。

生物堿

生物堿是石斛屬植物中最早分離并進(jìn)行結(jié)構(gòu)確認(rèn)的化合物。但鐵皮石斛中總生物堿的含量要低于石斛屬，表明多糖是決定鐵皮石斛的藥用價(jià)值的關(guān)鍵因素。

氨基酸

鐵皮石斛含有多種氨基酸和微量元素。有研究論文指出，鐵皮石斛含有除色氨酸以外的所有人體必需的氨基酸，而微量元素與鐵皮石斛的療效是密切相關(guān)的。

鐵皮石斛如何選

鐵皮石斛這么多的好處，那么如何挑選真正有價(jià)值的鐵皮石斛呢？有研究表明，采摘種植期在第3年秋收的石斛各種成分是比較均衡的，那么如何能保證購買的石斛是真正的？

看

看顆粒：它的形狀做工方面應(yīng)該精細(xì)、大小也應(yīng)當(dāng)均勻、顆粒比較飽滿。看顏色：正品鐵皮石斛因其含較高的糖份，色澤會(huì)偏深些，會(huì)呈現(xiàn)黃綠色。若是經(jīng)過打蠟處理的，則有反光現(xiàn)象。而用報(bào)紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會(huì)留下灰跡。 

聞

正品鐵皮石斛會(huì)發(fā)出淡淡的草香味，而不是其他的異味。這是由于在加工石斛時(shí)，是用炭火慢慢烘烤而成的，并經(jīng)過揉搓之后，卷成彈簧狀而成為最終的形態(tài)。因此，如果聞到的是奇怪的氣味很可能不是正品鐵皮石斛。 

嚼

將一粒鐵皮石斛放在嘴里嚼一下，開始會(huì)感覺比較干、硬，慢慢地會(huì)感覺到它在發(fā)生變化，會(huì)越來越粘，也不再像剛放進(jìn)口中那樣硬了，比較舒服。 

泡

真正的鐵皮石斛熱水浸泡后湯色淡黃，節(jié)間長(zhǎng)在2厘米以內(nèi)，而且隨著時(shí)間的不斷流失，鐵皮石斛的顏色也會(huì)變深，但絕不會(huì)變黑哦。鐵皮石斛的質(zhì)地比較堅(jiān)硬，所以在煎的時(shí)候就要時(shí)間長(zhǎng)些。 

價(jià)

真正鐵皮石斛是一分價(jià)錢一分貨的藥材，其價(jià)格也與當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)行情成正比，若價(jià)格過低的話就得慎重的琢磨一下。

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