牛初乳最重要的活性成分（免疫球蛋白抗體），主要依賴與抗原之間發生的免疫反應發揮作用。除了免疫球蛋白(Ig)，乳鐵蛋白（Lf）也是牛初乳重要的成分。乳鐵蛋白（Lf）廣泛分布于哺乳動物乳汁和其它多種組織及分泌液中，其中牛乳中含量為0.02~0.35mg/ml。

中山大學公共衛生學院營養與食品安全學教授蔣卓勤曾在發表《牛初乳的營養》主題演講時指出，乳鐵蛋白來源不同，濃度變動1.5～50.0毫克/毫升，牛初乳乳鐵蛋白的含量是常乳的50～100倍，乳鐵蛋白的氨基和羧基末端的兩個鐵結合區域親和并可逆地與鐵結合，維持鐵元素在一個較廣的PH范圍內被腸細胞吸收和利用。其中，在changdao內鐵離子含量少，乳鐵蛋白與鐵形成結合物，奪取了細菌所需的鐵源，能有效抑制沙門氏菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、桿菌和單細胞李斯特菌等，可以促進鐵的吸收并奪走細菌生長需要的鐵質而抑制細菌的生長。

牛初乳是目前天然富含乳鐵蛋白的產品，每100克純牛初乳粉乳鐵蛋白的含量達100毫克，己達到GB14880-2012 食品營養強化劑使用標準，除此之外，可添加乳鐵蛋白就是調制乳粉（固體飲料不可添加任何乳鐵蛋白）。

事實上，除了含有乳鐵蛋白，牛初乳還含有其他多種營養物質。蔣卓勤在主題演講中提到，初乳作為哺乳新生幼仔主要的營養物質，成分與普通乳汁有較大差異，主要體現在乳清蛋白含量高、乳糖含量低、含有豐富的礦物質、免疫因子和生長因子等方面，“研究顯示牛初乳具有增強機體myil，抗感染、抗病毒，促進骨骼健康，促進組織修復，緩解運動疲勞等保健功能”。上海交通大學醫學院附屬上海兒童醫學中心陳同辛教授、博士生導師在發表《初乳及免疫球蛋白與健康的研究》主題演講時也指出牛初乳是功能性食品，具有免疫功能、促進changdao健康、抗衰老、抗氧化、組織修復和傷口愈合、強健體格等功能。

0～6個月的bao--bao從母體帶來的免疫球蛋白消耗殆盡后，自身的免疫系統尚未發育完善，極易患上感冒、腹瀉與呼吸系統問題，這時bao--bao急需補充牛初乳。另外，體質弱、經常生病或者非母乳喂養或母乳不足的bao--bao，甚至是早產兒，也都適宜補充牛初乳。峰會論壇現場，華中科技大學同濟醫學院教授、博士生導師、湖北省營養學會榮譽理事長周韞珍，在作《牛初乳對調節免疫功能和改善感染性問題的調查研究》主題演講時稱，通過實驗得出牛初乳對降低腹瀉發病頻率、縮短病程和輔助療效皆有明顯效果，并且3～4月齡時補充牛初乳對防止感染性問題可起到良好作用。中山大學附屬第六醫院新生兒科主任郝虎發表的《牛初乳與動物實驗研究匯報》則以早產小豬為模型研究牛初乳對早產兒的作用，其得出結論，牛初乳對早產兒能良好耐受未出現不良反應，牛初乳可在生后周提供高蛋白來源等。

廣藥白云山拜迪牛初乳最高達25%的免疫球蛋白IgG含量，每天早晚一袋輕松補充免疫營養，另外含有乳鐵蛋白和病毒說拜拜。

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