很久以前，在遙遠而美麗的英格蘭，有一個偏僻幽靜的小山村，那里空氣清新，草豐水秀。村里有位老牧人名叫HERDS，他家祖祖輩輩以養牛為生，HERDS老人家的牛產的奶，鮮美香郁，口感細膩，由于HERDS老人家的奶牛繁殖很快，鮮奶越來越多，當地人口有限，食用不完。HERDS老人便利用煎熬的辦法將牛奶做成煉乳，再將煉乳用壇子封起來，這種辦法可以使牛奶保存一個星期，以便送到山外城鎮去，供城里人享用。這樣，最早的乳制品從此誕生了。后來，人們為了紀念這位乳制品的發明人——HERDS老人，便將這種乳制品稱為“和氏”（HERDS的譯音）乳。

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