2013羊奶中國盛典大會暨羊奶產業及品牌發展懇談會于12月7日在西安鐘樓飯店成功舉辦，此次盛會邀請了羊奶行業5名專家教授、40家羊奶企業、18家媒體，會議現場高朋滿座，大家齊聚一堂。7日上午，針對羊奶行業未來的發展趨勢，5位專家教授暢所欲言，都發表了自己的看法，會議現場不時傳來陣陣掌聲。

陜西省西安市乳業協會秘書長王偉民先生致開幕詞

陜西省西安市乳業協會秘書長王偉民在開幕詞中，提出了“世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西，集思廣益，促進羊奶行業健康發展”的言論，這句話也在會議現場以橫幅的形式展現在正前方。其實早在50、60年代，陜西關中憑借優越的地理優勢便有養羊的習慣，只不過那時只是家養兩三頭奶山羊，羊奶只給體弱多病的老人和小孩喝，并沒有形成產業。而如今陜西羊乳制品在全國羊乳產業占據舉足輕重的地位，產銷量全國，羊乳市場市場份額占全國85%以上。陜西羊奶企業更應該抓住牛奶慌時機，大力發展羊奶產品，使奶山羊乳品快速發展，達到國家發展要求。

陜西師范大學食品系專家張富新教授大會現場發言

陜西師范大學食品系專家張富新教授發言指出，我國山羊奶開發現狀與趨勢。通過酪蛋白與乳清蛋白比例，山羊奶為65：35、母乳為40：60、牛奶為80：20；非蛋氮含量，山羊奶為0.4%、母乳為0.5%、牛奶為0.2%等具體數字分析指出，羊奶跟母乳是最接近，更適合嬰幼兒食用。另外山羊奶還具有保健作用，正如《本草綱目》中所說的“羊乳甘溫無毒，補寒冷虛乏，潤心肺，治消渴，療虛勞，益精氣、補肺腎氣和小腸氣、含之治口瘡、解蜘蛛咬毒”。也有育兒媽媽反映，孩子自從喝了羊奶以后都變白了，這也正是因為羊奶中含有上皮細胞生長因子EGF的原因。張教授在最后也提出了“奶源是基礎、生產是關鍵、技術是動力、市場是龍頭”的建議。

西安市乳協業會理事長楊林偉先生大會現場發言

陜西省乳制品工業協會副理事長、西安市乳協業會理事長楊林偉先生提出了“‘羊’貴妃”，“‘牛’魔王”理論。指出牛奶漲價太快，他重點就當前我國乳品行業的形勢做了精辟分析，就奶價高漲的問題談了看法，目前國內收奶價在世界上僅次于瑞典，遠遠高于美國、新西蘭等國的水平。我國奶價已經突破6元，奶荒問題還存在，短期內難以解決。現在的羊奶產業，良心道德已不是的評判標準，乳粉的產品質量必須引起高度重視！楊林偉先生以大量實例分析中國乳粉產業鏈現狀，并指出中國的奶業要走出固步自封的產業模式，創造出一條新的道路。

西安市乳業協會副秘書長薛俊民先生大會現場發言

西安市乳業協會副秘書長薛俊民先生在羊奶盛會上詳盡解析了陜西羊奶行業的發展現狀及市場秩序，提出陜西羊奶產業的區域優勢已經形成，政府也予以重視、扶持，一切條件都利于陜西羊奶行業的向前發展，為陜西特有的羊乳資源營銷指出新思路。應該從品牌控制羊奶“貼牌”的問題，質量要做好，絕不能搞虛假宣傳，拿出好的配方才是王道。最后，他還提出了將西安打造成“中國羊乳乳都”的設想，從根本上建立陜西羊奶的優勢地位。

7日中午十二點半會議結束，西安市乳協業會理事長楊林偉先生針對上午的會議作出簡單的總結，針對陜西羊奶粉市場格局，強調了羊奶產業的發展要形成核心力量，指出了羊奶粉行業要想做大做強，需要各大企業聯合起來，齊頭并進，希望羊奶粉能如同“‘羊’貴妃”一樣，真正的騰飛起來。