“阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉”、三聚氰胺風(fēng)波……曾經(jīng)一系列的黑色事件為中國(guó)乳業(yè)帶來(lái)前所未有的信任危機(jī)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的“奶粉神經(jīng)”甚至一度脆弱到去香港搶購(gòu)洋奶粉的程度。幸而，經(jīng)過(guò)中國(guó)乳業(yè)近幾年來(lái)的不斷改變和完善，行業(yè)愈加規(guī)范，企業(yè)也更加自律，消費(fèi)者的信心逐漸恢復(fù)之余，中國(guó)乳業(yè)的嚴(yán)冬業(yè)已成為過(guò)去。

繼今年實(shí)行乳業(yè)生產(chǎn)許可證審核之后，5月，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)再出新舉措，啟動(dòng) “月月抽檢計(jì)劃”，企業(yè)自愿申請(qǐng)加入，由協(xié)會(huì)委托第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，在市場(chǎng)上隨機(jī)抽取樣品，進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括理化物質(zhì)、微生物、污染物、違禁物質(zhì)等，其中以安全指標(biāo)檢驗(yàn)為主，共計(jì)17項(xiàng)。據(jù)了解，經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的檢驗(yàn)，嬰幼兒奶粉企業(yè)代表飛鶴旗下的飛慧、飛悅，憑借過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量順利過(guò)關(guān)。

抽檢是企業(yè)自愿，并需繳納一定參檢費(fèi)用，即便如此，仍有不少乳企自覺參與，并將持續(xù)參檢至今年十月�！皡⑴c抽檢，本身就是對(duì)企業(yè)自信心的一種考驗(yàn)。這表示企業(yè)敢于承諾和保證自己生產(chǎn)的產(chǎn)品是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以在任何一個(gè)商店、任何時(shí)間抽檢，這就是企業(yè)對(duì)自己產(chǎn)品的自信。”中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

這種自信來(lái)源于哪里？連續(xù)兩月順利過(guò)檢的國(guó)內(nèi)知名乳企飛鶴，成為月月檢計(jì)劃中的一個(gè)參考樣本。在過(guò)檢之后接受媒體采訪時(shí)，飛鶴負(fù)責(zé)人將產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬的根本優(yōu)勢(shì)歸結(jié)為以優(yōu)質(zhì)奶源為源頭的全產(chǎn)業(yè)鏈。采用百分百牧場(chǎng)奶，早已經(jīng)是飛鶴乳業(yè)在業(yè)內(nèi)人盡皆知的秘密“武器”，而從國(guó)外引進(jìn)的名種奶牛以及自成一體的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、國(guó)外先進(jìn)榨乳系統(tǒng)等，又進(jìn)一步保障了鮮奶的安全純凈、營(yíng)養(yǎng)健康。再加上全面優(yōu)質(zhì)的配方、完善專業(yè)的生產(chǎn)流程、先進(jìn)的加工工藝以及貼心的服務(wù)，飛鶴的全產(chǎn)業(yè)鏈模式環(huán)環(huán)相扣，處處用心，恰恰成為其奶粉質(zhì)量的保障。

早在2008年，就有專家指出，自建牧場(chǎng)將是中國(guó)乳品企業(yè)未來(lái)最好的出路之一，而飛鶴踐行著的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，在業(yè)內(nèi)也早已得到共識(shí)，并一度被認(rèn)定是推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)復(fù)蘇、提升消費(fèi)者信心的最佳途徑。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡近日在新華網(wǎng)舉辦的食品安全論壇上透露，今年乳業(yè)生產(chǎn)許可證審核后，淘汰了行業(yè)內(nèi)不合格的企業(yè)，現(xiàn)在市場(chǎng)上的乳制品基本都是安全可靠的。目前，各企業(yè)也都在加強(qiáng)奶源管理、自建牧場(chǎng)，開始自由奶源建設(shè)、全產(chǎn)業(yè)鏈管理，提升了整個(gè)乳制品質(zhì)量。

行業(yè)更規(guī)范，企業(yè)更自律，中國(guó)乳業(yè)正在全面復(fù)蘇。在近期由中投顧問(wèn)發(fā)布的《2010-2015年中國(guó)奶粉市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，生產(chǎn)許可證重新審核讓乳業(yè)來(lái)了一次大洗牌，淘汰了高達(dá)45%的不合格乳企，留下來(lái)的幾乎都是安全可靠。而在報(bào)告中也顯示，中國(guó)乳業(yè)在奶牛存欄數(shù)量、乳制品產(chǎn)量等指標(biāo)上，已經(jīng)恢復(fù)甚至超過(guò)2008年三聚氰胺危機(jī)發(fā)生前的水平。

消費(fèi)者的信心也在逐漸恢復(fù)。除了月月檢計(jì)劃吸引了各大乳企自愿參與、增加了協(xié)會(huì)的檢測(cè)密度和檢測(cè)力度之外，很多乳企自身也會(huì)定期對(duì)產(chǎn)品自行檢驗(yàn)。一批批合格名單的公布、以飛鶴為代表的連續(xù)兩月過(guò)關(guān)的乳業(yè)將會(huì)越來(lái)越多，行業(yè)信息透明度日漸提高，而消費(fèi)者的知情權(quán)亦得到程度保障。

月月檢計(jì)劃的實(shí)行，幾乎相當(dāng)于是為嬰幼兒配方奶粉再添一道安全屏障，但另一方面，最有效最堅(jiān)固的屏障其實(shí)是在乳品從業(yè)者的心上。正如飛鶴 “一貫好奶粉”的承諾一直在用誠(chéng)信和真心踐行著。