“兩會(huì)”一召開，食品安全話題再度升溫。中共中央政治局委員、國務(wù)院副總理張德江在看望出席十一屆全國人大五次會(huì)議的廣東代表時(shí)表示，作為食品生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任就是要保證食品安全;如果不能確保食品安全，企業(yè)就要關(guān)門了。對于乳業(yè)，他表示一定要把我們的民族品牌培養(yǎng)起來，奶牛養(yǎng)殖乳品生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)都要保證安全。 不安全就要關(guān)門，既是一種嚴(yán)厲的治理手段，也反映了消費(fèi)者共同心聲。不過，一些企業(yè)近年質(zhì)量問題頻仍，當(dāng)中表現(xiàn)出的重銷售與“公關(guān)”、輕養(yǎng)殖和生產(chǎn)，還是凸顯了乳業(yè)的浮躁和本末倒置。

乳企營銷費(fèi)用就是一個(gè)有趣的觀察維度。“打廣告戰(zhàn)，給經(jīng)銷商返點(diǎn)，爭奪超市貨架，還要打通醫(yī)院向媽媽們推銷奶粉的通道，哪一樣不需要錢?”一位乳業(yè)資深人士對筆者說。只需要翻看奶粉企業(yè)的報(bào)表就可見一斑：有的奶粉企業(yè)營業(yè)總成本中的50%以上拿來當(dāng)銷售費(fèi)用，有的這個(gè)指標(biāo)同比增長超過400%。

然而，還有一部分“營銷費(fèi)用”就顯得更晦澀了。就筆者所見，乳業(yè)已經(jīng)豢養(yǎng)出了一支龐大的隊(duì)伍提供另類“公關(guān)服務(wù)”，上演齷齪品牌保衛(wèi)戰(zhàn)：看到媒體出了不中意的新聞，就忙著刪除鏈接，或者在各大網(wǎng)站上長篇累牘地發(fā)出“正面新聞”或者“做專題”;聽到消費(fèi)者投訴產(chǎn)品質(zhì)量問題，個(gè)想法竟然是派人調(diào)查背后有沒有“黑手”，打聽媒體是否要跟進(jìn);嗅到競爭對手的“風(fēng)吹草動(dòng)”，就派出網(wǎng)絡(luò)水軍去擴(kuò)散和抹黑，把帖子轉(zhuǎn)滿了母嬰論壇和微博。

假如企業(yè)的老總能省下這些精力和金錢，把更多的關(guān)注落到奶源基地、配方研發(fā)和產(chǎn)品質(zhì)量上去，那么食品安全并不是難事。所以，為了確保我們的食品安全，為了企業(yè)不會(huì)被勒令關(guān)門，請各大小經(jīng)營者都先關(guān)上各種“營銷門”、“公關(guān)門”和“抹黑門”，把心思回歸到保證產(chǎn)業(yè)鏈的安全性上去吧。