人體內主要含有60多種元素。根據元素在人體內的含量不同，可分為常量元素和微量元素兩大類。凡是占人體總重量的萬分之一以上的元素為常量元素，如碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵等。人體中微量元素雖然少，但它們的作用很大，不可忽視，沒有它們身體的新陳代謝難以進行，孩子的健康、智力、體格發育均會受到影響。這是目前人們非常關注補充微量元素的原因。人體微量元素缺乏的癥狀

1、鋅缺乏

表現：食欲降低是嬰幼童缺鋅的早期表現之一。缺鋅的孩子味覺減退，對酸、甜、苦、咸分辨不清;生長發育遲緩，身材矮小，體重不增;抵抗力差，反復感冒或腹瀉;易患復發性口腔潰瘍;缺鋅還會損害孩子的味蕾功能，出現厭食。

2、鐵缺乏

表現：缺鐵性貧血對于育齡婦女和兒童的健康影響非常嚴重，重度缺鐵性貧血可增加兒童和母親的死亡率。缺鐵會損害兒童智力發育，使嬰幼兒易激動、淡漠，對周圍事物缺乏興趣，還可造成兒童、青少年注意力、學習能力、記憶力異常。鐵缺乏的幼兒，鉛中毒的發生率較無鐵缺乏的兒童高3-4倍。

3、鈣缺乏

表現：鈣是兒童膳食中最容易缺乏的營養素之一�？焖俪砷L中的嬰幼童長期攝食鈣過低并伴有維生素D缺乏，日曬少，可引發生長發育遲緩、骨骼畸形、牙齒發育不良。

4、硒缺乏

表現：硒是甲狀腺激素合成和代謝過程中的必需元素，當硒缺乏時會引起甲狀腺功能的下降，從而導致抑郁的發生。硒的缺乏會降低機體的免疫功能，而免疫功能的降低恰恰是抑郁癥患者的一個特點。硒也是體內谷胱甘肽過氧化物酶的必要組成成分，而后者正是保護機體神經、避免組織損害的重要抗氧化酶，其在精神障礙的發病中起到一定作用。硒可以調節抑郁癥患者的情緒，還可緩解抑郁癥狀，減輕病痛折磨，提高生活質量。

5、鎂缺乏

表現：早期表現常有厭食、惡心、嘔吐、衰弱及淡漠。缺鎂加重可有記憶力減退、精神緊張、易激動、神志不清、煩躁不安、手足徐動癥樣運動。嚴重缺鎂時，可有癲癇樣發作。因缺鎂時常伴有缺鉀及缺鈣，故很難確定哪些癥狀是由缺鎂引起的。

6、碘缺乏

表現：缺乏碘會引起地方性甲狀腺腫早期、甲狀腺輕、中度彌漫性腫大，質軟，無壓痛。極少數明顯腫大者可出現壓迫癥狀，如呼吸困難、吞咽困難、聲音嘶啞、刺激性咳嗽等。胸骨后甲狀腺腫可有食管或上腔靜脈受壓癥狀。甲狀腺功能基本正常，但有的患者由于甲狀腺代償功能不足出現甲狀腺功能減低，影響智力及生長發育。

7、銅缺乏

表現：身體缺銅會導致貧血、浮腫、骨骼疾病，并很可能引起風濕性關節炎小兒缺銅表現為全身營養不良、長期腹瀉、體重減輕、肝脾腫大、發育遲緩、皮膚蒼白、毛發由黑變黃且易斷、低色素性貧血，經鐵劑治療無效。有的患兒還要出現皮疹、淺表靜脈擴張、視覺反應遲鈍、肌肉張力低下、骨質疏松等

如何食物補充人體所需要的各種元素都是從食物中得到補充。由于各種食物所含的元素種類和數量不完全相同，所以在平時的飲食中，要做到粗、細糧結合和葷素搭配，不偏食，不挑食，就能基本滿足人體對各種元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。

1、缺鐵：可多食黑木耳、海藻類、動物肝臟、黃花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蜆子等。

2、缺鋅：可多食魚、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、蛋類、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等，嚴重者可服用新稀寶等補鋅產品。

3、缺鎂：可多食海帶、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麥、菠菜、芥菜、黃花菜、黑棗、香蕉、菠蘿等。

4、缺碘：可多食海帶、紫菜、海魚、海蝦等。

5、缺銅：動物的內臟含銅量很高，用含銅的器皿烹調的食物，含銅量都很高。

6、缺鈣：奶類、豆制品、堅果類含鈣豐富;魚肝油促進鈣的吸收和利用;多曬太陽。海參中含有豐富的微量元素，如硒、礬、鋅、鐵等。長期食用海參進補，有利于補充人體所需的微量元素，使機體處于健康狀態。

7、缺硒：酵母、蛋和海味、豬肝、糯米、標準面粉、蘑菇和大蒜、大白菜、南瓜、橙子、香蕉等都含有硒元素。

有害的微量元素：(氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁、錫等元素存在人體過多時會造成疾病。)鉛元素：汽車尾氣、劣質的玩具家具油漆和墻漆、二手煙、電池、皮蛋、打印機油墨等含鉛量很高，盡量少讓孩子少接觸這些東西。奇異果、橙子、葡萄等含維生素C豐富的水果，有利于排鉛。

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