母乳中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，一代又一代人，不斷的研究母乳的營(yíng)養(yǎng)成份，通過(guò)在奶粉中強(qiáng)化各種營(yíng)養(yǎng)元素，以期待更接近母乳營(yíng)養(yǎng)。隨著研究的深入，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了越來(lái)越多從未發(fā)現(xiàn)過(guò)的物質(zhì)，這些物質(zhì)在促進(jìn)嬰幼兒智力發(fā)育和提高免疫力方面也發(fā)揮著重要作用。比如“MFGM”！關(guān)于它你又了解多少呢？不妨跟著“彤博士”一起來(lái)看吧！

MFGM是什么？

乳脂球膜，英文Milk Fat Globule Membrane，直譯為乳脂球膜，也可以俗稱MFGM乳脂球膜。它是母乳中繼DHA之后的腦部營(yíng)養(yǎng)突破性發(fā)現(xiàn)，經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，它能夠幫助寶寶腦部發(fā)育，讓大腦反應(yīng)靈敏，同時(shí)也被發(fā)現(xiàn)對(duì)免疫和腸胃健康有益。

MFGM的形成與母乳中的乳脂分泌過(guò)程緊密相關(guān)：乳脂肪球從乳腺細(xì)胞釋放到母乳的過(guò)程中，通過(guò)細(xì)胞膜時(shí)，被三層磷脂層包裹，這種三層磷脂分子層統(tǒng)稱為MFGM。

乳脂球膜含有三大類成分：免疫調(diào)節(jié)類物質(zhì)有乳鐵蛋白、免疫球蛋白IgG等；認(rèn)知能力類如腦磷脂群；運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)類如乳清蛋白、骨橋蛋白等。

MFGM這一特別的分泌過(guò)程，能將母親自身細(xì)胞表面的膜結(jié)合蛋白、糖類和脂質(zhì)，收集并轉(zhuǎn)移進(jìn)入母乳。該泌乳過(guò)程發(fā)生在所有類型哺乳動(dòng)物的母乳生成中，包括人類和牛等。

因此，MFGM乳脂球膜的產(chǎn)生過(guò)程，相當(dāng)于，母親將自己身體的一部分，通過(guò)母乳傳遞給嬰兒。

MFGM有什么用?

如前所述，MFGM依托含有的三類物質(zhì)，發(fā)揮著如下功效作用：

（1）促進(jìn)腦發(fā)育。

MFGM的腦磷脂群為腦部5種磷脂：磷脂酰膽堿（PC）、神經(jīng)鞘磷脂（SM）、磷脂酰絲氨酸（PS）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰肌醇（PI）的統(tǒng)稱，是構(gòu)成神經(jīng)元細(xì)胞膜的基礎(chǔ)物質(zhì)。

腦磷脂群在神經(jīng)軸突生長(zhǎng)、髓鞘發(fā)育、信號(hào)傳導(dǎo)等重要大腦發(fā)育進(jìn)程中扮演重要角色，是腦發(fā)育的重要脂類營(yíng)養(yǎng)，早期腦磷脂群的補(bǔ)充將為腦發(fā)育的關(guān)鍵期奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（2）增強(qiáng)嬰幼兒免疫力，降低受感染幾率。

MFGM中含有的乳鐵蛋白具有多種生物學(xué)功能，能夠抑制細(xì)菌，病毒，真菌等微生物的感染，是在機(jī)體內(nèi)參加先天免疫反應(yīng)的一種重要蛋白。免疫球蛋白則有抗炎癥和改善腸道健康作用。

 免疫球蛋白

參考文獻(xiàn)：

【1】鄭 姍、于景華.乳脂肪球膜中的脂類及其在嬰兒配方乳粉中的應(yīng)用［Ｊ］.乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)，２０１9

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